适合夏天的7款汤水
夏天，天气太热，流汗多，每天大概流汗600-700毫升，流汗可以排毒，流汗以后要适当补充水分，喝汤就是其中一种补水的方法。夏天，我家很喜欢喝汤，没有汤水都感觉吃不下饭了，夏天的汤水以清淡滋润为主，我家比较喜欢滚汤，滚汤或许有的地方叫做煮汤，把食材烧煮一下，放水烧开，煮出味道就可以了，跟煲汤相比，滚汤用的时间短很多，滚汤用的食材也简单一些。这次分享的7道汤水都是简单方便，半小时之内就能做好端上桌的，这7道汤水都是清甜鲜美，很适合夏天的。
一 虾仁冬瓜蓉汤
这款汤很适合燥热的夏季，清甜鲜美，消暑补钙。
【材料】
冬瓜 500克，虾 200克，姜 10克，盐 3克
料酒 5毫升，白胡椒 少许，生粉 2克
【做法】
1 用来做这道汤的冬瓜和虾
2 虾去壳去虾线，用盐、料酒、白胡椒和生粉腌制片刻，冬瓜挖几个冬瓜球，其余切成冬瓜块，我把虾剥壳做成虾仁的，可以直接用虾仁来制作。
3 把冬瓜块和水放进料理机
4 用料理机把冬瓜和水搅拌成冬瓜茸，如果没有料理机，那就把冬瓜切块，把冬瓜放进煮锅里，多花时间将冬瓜煮绵软。
5把冬瓜茸和冬瓜球放进煮锅里，煮沸后煮5分钟
6 加入虾仁，大火煮沸，放盐调味，撒些葱粒即可关火
二 平菇瘦肉汤
【材料】
平菇 200克， 瘦肉 100克， 葱 1根， 姜 2片，蒜 2瓣，盐 3克，
白胡椒粉 2克，生抽 5毫升，玉米淀粉 5克，香油 5毫升
【做法】
1用来做这道汤的平菇和瘦肉，这些平菇可以在菜市场购买，图片的平菇是我自己种植的
2 瘦肉切薄片，用生抽、白胡椒粉、玉米淀粉和香油腌制15分钟，平菇洗净。瘦肉用玉米淀粉和香油腌制，滚汤后瘦肉片嫩滑
3 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放瘦肉片翻炒
4 待瘦肉片炒至变色，放入平菇翻炒片刻
5 放适量水煮沸，用中小火煮10分钟，放盐调味，撒些葱粒即可。关火前一定要撒些葱粒，葱粒可以使得平菇瘦肉汤鲜美。
三 豆腐鱼汤
豆腐和鱼是很搭配，滚出来的汤水鲜美，汤水奶白色的特别美味。撒上香菜还能清热的功效。
【材料】鱼500克，豆腐三块，姜2片，香菜1撮，食盐3克。
【做法】
1用来煮汤的豆腐和鱼，豆腐切小块，鱼块去鳞。
2炒锅放入食用油，再放鱼尾巴，用小火将鱼块两面煎一下。
3汤锅烧开水，将煎好的鱼块放入到沸水中。
4放入姜片，盖上盖子用中小火煮10分钟。
5加入豆腐块，煮10分钟。
6 最后下食盐调味，撒上香菜即可。我觉得香菜不仅仅装饰，还能清热去火，香菜不要省了。
四 南瓜花平菇肉片汤
【材料】
南瓜花 1把，平菇 300克，瘦肉 200克
盐 2克，料酒 10毫升，淀粉 5克，生抽 1勺，姜蒜 少许
【做法】
1 这就是南瓜花，我把花朵部分摘下来，花柄部分撕皮，平菇清洗干净
2 瘦肉切片，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制片刻
3 炒锅爆香姜蒜，放平菇和南瓜花柄的部分，炒熟
4 加2碗水煮
5 水烧开后，放入南瓜花煮5分钟
6最后放入瘦肉片，煮熟放盐调味，瘦肉片不需要煮很久，瘦肉片嫩滑口感才好
五 冬瓜白贝汤
冬瓜白贝汤可以消暑祛湿，清热去火，还能生津养胃。
【材料】
冬瓜 500克，白贝 500克，蒜 2瓣，盐 3克，葱粒少许
【做法】
1 用来做这款汤水的白贝和冬瓜，白贝提前用清水浸泡
2 冬瓜削皮，切块
3 烧开水，放几滴油，放下白贝，焯水
4 炒锅烧热油，爆香蒜，放下冬瓜，翻炒
5 把冬瓜炒到透明，加入水，盖上盖子煮
6 把冬瓜煮出味道
7 放入白贝，盖上盖子煮
8 白贝煮开口就说明煮熟了
9放盐调味，撒上葱粒。
六 枸杞猪肝汤
枸杞猪肝汤有清肝明目、补血健脾的功效。
【材料】
枸杞叶 500克，猪肝 200克，姜 10克，蒜 1瓣
白酒 10毫升，玉米淀粉 5克，盐 适量
枸杞 少许
【做法】
1 用来煮汤的枸杞叶，枸杞叶洗净
2 用来煮汤的猪肝
3 猪肝用水浸泡一下，去血末
4 猪肝切片，用白酒、姜汁、盐、淀粉拌匀腌制片刻
5 炒锅爆香姜蒜末，放入枸杞叶，翻炒几下
6 加入水，烧开，煮出味道
7 加入猪肝片，
8用大火煮沸，放盐调味
9 加入少许枸杞，煮1分钟即可。
七 丝瓜肉丸汤
这汤款有丝瓜和肉丸子，即可当汤水又可以当菜，清爽滑嫩，味道鲜美又清甜。
【材料】
丝瓜 3根，猪肉肉糜 150克，鸡蛋 1只，蒜 2瓣，香菜 2根
盐，白胡椒粉，料酒，红薯淀粉 适量
【做法】
1 准备做这道汤的材料，3根丝瓜，猪肉剁成肉糜
2 肉糜加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋和红薯淀粉
3 把肉糜和调料充分搅拌，静置片刻
4 丝瓜削皮，切滚刀块
5 烧热油，爆香蒜蓉，放入丝瓜块，爆炒片刻
6 加入3碗水，盖上盖子煮丝瓜汤
7 当丝瓜和汤水煮沸后，准备放入肉丸子
8 肉糜用勺子取一部分，滚圆点再一个个放进汤水里
9 当肉丸煮熟，放盐调味就可以了。
这7款很适合夏天的汤水，可以一周换着喝。这个夏天，我家天天都是这样的好喝汤水，消暑滋润。
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