脏脏茶
食材
珍珠
黑糖30克
水100克
木薯粉100克
黑糖浆
黑糖50克
水100克
冰块适量
冰牛奶适量
步骤
1. 使用黑糖做出来口感才正宗好喝哦~
2. 木薯淀粉，最好用水妈妈牌的木薯粉。我这个牌子的也不够好。
3. 先做珍珠丸子，黑糖30克和水100克，倒入奶锅，中火。
4. 在黑糖融化并煮沸之后。
5. 倒入木薯粉。
6. 用筷子拌匀，并且在不怎么烫手后，戴手套手揉，取出在案板上揉捻，烫熟的木薯面团非常有韧性，要多用点力气
7. 和揉其他面团一样，湿加粉干加水，揉到不粘手即可。揉好的面团。
8. 面团压平，用刀切条。取出其中一条，其他盖保鲜膜。
9. 长条面团切丁，切小点我切得还是大了。
10. 面团丁全部搓成丸子，放点木薯粉防粘。
11. 大火，奶锅烧开水，放入珍珠煮15分钟。关火焖15分钟。
12. 再把珍珠放入冷水中备用。
13. 熬糖浆，黑糖50克加水100克，中火熬开，再调小火熬。
14. 熬到糖融化并且粘稠。有亲加入少许水怡也可以，没有就省略。
15. 放入珍珠搅拌均匀继续熬，熬到膏状。越稠就越容易挂杯。
16. 糖浆冷却后，倒入杯中，尽量把糖浆挂在杯壁上。再加够足量的珍珠。
17. 加入冰块。不喜欢冰的可以不加冰块也可以加热或者常温
18. 倒入牛奶就完成啦。要赶紧喝哦，不然糖浆就混合了
小贴士
熬黑糖浆要熬稠一些，这样才挂杯。珍珠吃多少煮多少，搓好后未煮的珍珠用不完的装袋放冷冻保存两周，已经煮了的，最好不要放超过20分钟。
以上珍珠可以做3～4杯500ml奶茶，但黑糖浆的量只满足一杯500ml的奶茶的量，具体的总量可以根据自己需要进行调整。
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