香辣土豆丝的做法,香辣土豆丝怎么做好吃,香辣土豆丝的家常做法

食材

• 主料

• 土豆

  500g
•  
• 辅料

• 葱

  适量

• 花椒

  适量

• 盐

  5g

• 郫县豆瓣

  20g

• 生抽

  5ml

• 蒜

  适量

• 姜

  适量
•  

步骤

1.土豆去皮，切薄片

2.将土豆片改刀成细丝

3.将土豆丝浸泡在清水中，洗去表面的淀粉

4.姜蒜切米，葱切花

5.坐锅烧水，将土豆丝过水1分钟，捞出沥水

6.坐锅起油，下姜蒜花椒爆香，下郫县豆瓣炒出红油

7.下土豆丝，翻炒1分钟，下盐和生抽，翻炒均匀

8.撒葱花，翻炒均匀，起锅即可

小贴士

小贴士：
1.炒土豆丝，需要脆的口感，所以应该选黄心的土豆，白心的土豆口感面，适合炖煮烧的烹饪手法
2.土豆切丝后先用清水清洗掉表面的淀粉，这样炒的时...(展开)