【食材】代糖15g 白醋/柠檬汁几滴蛋清1个 面粉10g 玉米油3g 酸奶20g
【做法】
1.蛋黄+油+面粉+酸奶搅拌均匀
2.蛋白+白醋/柠檬汁打发至有尖
3.空气炸锅预热180°，把步骤1.2快速混合均匀
4.倒入模具150°，20分钟
【食材】牛奶小馒头 炼乳 食用油
【做法】
1.牛奶小馒头提前解冻15-20分钟
2.馒头表面刷一层食用油
3.空气炸锅180°，5-6分钟即可。
1.红薯洗净擦干水分
2.空气炸锅200°(空转)预热10分钟
3.200°烤25分钟，再翻面继续烤15分钟
【食材】鸡蛋2个，牛奶500ml，玉米淀粉50g ，芝士1片
【做法】
1.取蛋黄和其他食材，混合均匀
2.小火加热至粘稠，关火搅拌至凝固
3.倒入碗中，冷藏3个小时左右
4.取出切小块，刷蛋液
5.空气炸锅10-15分钟，180°
【食材】蛋挞皮若干， 鸡蛋1个，牛奶100ml，白砂糖20g
【做法】
1.把除蛋挞皮外的食材搅拌均匀过筛，更加细腻
2.蛋挞皮提前解冻，倒入九分满蛋挞液
3.空气炸锅180°8分钟，可先150°3分钟随时观察
【做法】
1.鸡肉洗净切小块，加盐 五香粉 黑胡椒粉、淀粉，抓匀腌制20分钟
2.给每块鸡肉均匀裹上蛋液和一层面包糠
3.烤180°，15分钟
【食材】黄油 白砂糖 芝士 吐司 淡奶油 牛奶
【做法】
1.黄油 白砂糖 芝士小火融化
2.倒入淡奶油牛奶，小火不断搅拌至冒泡 关火
3.抹在吐司上，180°预热.烤8-10分钟
【食材】烤薯片 土豆片 孜然粉 辣椒粉 盐
【做法】
1.炸锅内铺油纸，土豆切片刷一层油
2.撒上各种调料翻拌均匀
3.烤20分钟180°，期间翻面
【食材】土豆 孜然粉
【做法】I.土豆削皮，切成粗条状
2.放水中浸泡10分钟，泡出淀粉
3.焯水5分钟，土豆成半透明状
4.烤20分钟，180°，撒料。
【做法】
1.花生米洗净晾干
2.炸锅内铺锡纸，倒入花生米
3.均匀喷点食用油
4.烤180°5分钟，拿出来撒盐拌匀
5.继续再烤5分钟
【食材】茄子 蒜蓉 小米椒 白芝麻烧烤料 蚝油 生抽 盐
【做法】
1.茄子洗净全部抹油，锡纸包住，180°15分钟
2.烤软后从中间切开，，两面各划几刀
3.蒜末里加入以上调料拌匀。铺在茄子上
4.继续放入再烤8-10分钟
【食材】 豆腐 葱末 蒜末 芝麻 生抽 醋 辣椒粉
1.老豆腐切块泡水5分钟
2.锅内刷油放入豆腐，外表刷油
3.190°烤15分钟，翻面继续烤15分钟
外焦里嫩！超级好吃~
【做法】
1.蘑菇撕条状，洗净焯水3分钟，捞出挤干水分
2.蛋液加上上述调料拌匀，放入蘑菇， 抓匀
3.锅内铺油纸， 放入蘑菇，190°烤20分钟，中间翻面
4.烤完撒料
【食材】菜花 烧烤料 油 生抽 白芝麻 辣椒粉
1.菜花掰小瓣，洗净擦干
2.撒上述调料，抓拌均匀
3.锅内铺锡纸，刷一层油，菜花平铺
4.180°烤20分钟，中间翻面
小提示：花甲提前放盐、香油吐沙，粉丝温水浸泡半小时，金针菇切根洗净
【做法】
1.料汁： 蒜泥 豆瓣辣酱 生抽 蚝油 糖， 搅拌均匀
2.炸锅铺锡纸，放金针菇刷料汁，放花甲粉丝，倒剩余料汁
3.加适量水，再盖一张锡纸
4.180°烤20分钟放小米辣，再烤10分钟即可
【做法】
1.鸡腿肉切丁加料酒 生抽 葱 姜 盐 白糖 五香粉 油 花椒 八角 干辣椒，，抓匀腌制20分钟
2.全部倒入炸锅，，25分钟200°，中途翻面放干辣椒
【食材】鲫鱼 豆瓣酱 葱姜 料酒 蚝油 生抽 盐（也可将鲫鱼换成鲤鱼、草鱼等其他鱼类的鱼块）
【做法】
1.鱼身两面各斜切两刀，浇料酒去腥
2.所有调料涂抹鱼身，，葱姜塞入鱼腹
3.锅内铺锡纸刷油，，鱼身刷油
4.200°烤15分钟，中间翻面
【做法】
1.鸡翅两面各切一刀
2.生抽 蚝油 料酒 白糖 老抽 辣椒面拌匀，腌制一晚上最佳
3.炸锅180°烤10分钟，翻面160°再烤10分钟
01 | 蒜香排骨
这道蒜香排骨是除了鸡翅外台台最常吃的空气炸锅美食，对比起传统的做法，风味也不逊色。唯一的缺点是蒜末、洋葱末因为太小，基本都会焦。但改用蒜片的话，不容易腌入味。
原材料
排骨500g、盐5g、胡椒粉3g、料酒15g、白糖5g、蒜末30g、洋葱末10g、姜丝10g、油适量。
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做法
1.排骨泡冷水2小时，泡去血水；
2.用厨房纸擦干排骨，加入除油以外其它所有配料；
3.抓拌排骨，使其腌制入味，最后倒入适量油；
4.蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时；
5.排骨码入炸篮，180℃炸12分钟；
6.将排骨翻面，再180℃炸8分钟即成。
02 | 南乳鸡翅
这款南乳鸡翅被称为“东半球最好吃的鸡翅”，咸、甜、酥、香融合得很好。给咸口的鸡翅增加了丰富的味觉，但又不像有些甜口的蜜汁鸡翅甜得没有鸡翅的鲜味。
原材料
鸡中翅8个、玫瑰腐乳1块、黄酒20g、南乳汁10g、蚝油15g、砂糖5g、胡椒粉2g、面粉35g、生粉35g、油适量。
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做法
1.将鸡翅浸入冷水中20分钟，泡去腥味和血水；
2.鸡翅用厨房纸擦干，加入黄酒、南乳汁、蚝油、砂糖、胡椒粉、玫瑰腐乳；
3.揉搓鸡翅，使腌料充分渗入，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时；
4.将面粉和生粉混合成炸粉，鸡翅均匀沾上炸粉，放入炸篮；
5.180℃炸10分钟；
6.取出炸篮，在仍有炸粉的位置刷上一点油；
7.再180℃炸5分钟即成。
03 | 蒜香黄油鸡翅
用空气炸锅做鸡翅的另一个妙法。和蒜香排骨不同的是，因为有很多黄油，所以即使切蒜片，蒜的味道也能通过黄油渗入鸡翅。当然，如果你是大蒜狂热爱好者的话，也可以用蒜末。在黄油的浸润下，是不会炸焦的。
原材料
鸡中翅8个、黄油30g、蒜片20g、蚝油20g、生抽10g、鱼露10g、黄酒10g、糖5g、胡椒粉2g、木薯淀粉5g、油适量。
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做法
1.将鸡翅浸入冷水中20分钟，泡去腥味和血水；
2.鸡翅用厨房纸擦干，沿骨头剪开；
3.加入蒜片、蚝油、生抽、鱼露、黄酒、糖、胡椒粉、木薯淀粉；
4.揉搓鸡翅，使腌料充分渗入，倒入适量油，腌制20分钟；
5.鸡翅放入铝箔纸，将黄油切块放入；
6.设定180℃，根据鸡翅大小炸12-15分钟，取出即成。
04 | 脆皮五花肉
本菜谱中最复杂，但也最好吃的一道菜来了！开锅前那噼噼啪啪的美妙声音，一开锅扑鼻的香气，和咬下去时伴随着咔吱咔吱声音的满口油香，谁能抗拒它的魅力？
各位家中的空气炸锅如果容量比较小，可以按比例减少各种原材料的用量。
原材料
整块带皮五花肉1200g、五香粉8g、孜然粉10g、辣椒粉8g、糖5g、生抽40g、盐30g、白醋20g、姜片适量、葱段适量、料酒适量。
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做法
1.五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水后捞出；
2.用厨房纸擦干五花肉，五花肉皮向下，把肉切小块，不要切到皮；
3.五香粉、孜然粉、辣椒粉、糖、生抽和少量清水调成腌料；
4.腌料充分抹匀肉的部分，依旧不要腌到皮，腌制20分钟；
5.用铝箔纸包住五花肉，仅露出皮的部分；
6.用牙签在皮上扎满小孔，刷上白醋，再铺满盐，厚度约0.5cm；
7.180℃烤35分钟，取出后用刀刮去盐层；
8.180℃再烤12分钟即成。
05 | 小酥肉
嫌脆皮五花肉太麻烦的话，那就试试这个小酥肉。比起传统小酥肉少了很多油的同时，味道一点也不差。当然，前提是大家和我一样使用梅肉，五花肉也可以。但如果用里脊，因为本身油脂太少，可能就会更干一点。
原材料
梅肉500g、姜丝15g、葱段15g、料酒15g、水80g、生抽10g、盐5g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、花椒粉3g、十三香2g、鸡蛋2个、面粉30g、红薯淀粉120g、油适量。
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做法
1.梅肉切条，姜丝、葱段、料酒、水抓捏至粘稠成葱姜水，捞去姜丝和葱段；
2.葱姜水中加入生抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香调成腌料；
3.腌料和肉抓拌至腌料完全渗入肉中，腌制30分钟；
4.在腌好的肉中加入鸡蛋、面粉、红薯淀粉，抓拌均匀，让肉挂上浆；
5.在炸篮中整齐地码好肉，180℃炸12分钟，翻面，喷上少量油，再180℃炸8分钟即成。
06 | 黑胡椒虾
简单又好吃的代表，这道菜最能体现空气炸锅的便利与省油。而且虾壳酥香，虾肉鲜甜，大人孩子全都爱吃。
大家可以根据自己的喜好在腌料中加入辣椒粉、豉油等，做成不同的地方风味。虾也可以任意换成别的个头大的虾。
原材料
斑节虾250g、盐3g、胡椒粉5g、生抽10g、料酒10g、姜3片、油适量。
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做法
1.斑节虾剪去虾枪，用牙签从第二节处挑去虾线；
2.倒入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜，腌制30分钟；
3.炸篮中铺好铝箔纸，整齐地码入虾，喷上油；
4.180℃炸12分钟即成。
07 | 脆皮蘑菇
这个脆皮蘑菇给我留下了很深的印象。当时是配合盐一起食用的，从那之后我试了多种不同的蘸料，最后试出两种很好吃的蘸料，这次一并教给大家。
原材料
蘑菇300g、鸡蛋2个、面粉40g、面包糠60g、油适量、椒盐适量、辣椒粉适量、橄榄油5g、生抽10g、陈醋10g、黑胡椒粉3g、白芝麻5g。
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做法
1.蘑菇洗净，2个鸡蛋打匀，准备好面粉、面包糠；
2.按面粉、鸡蛋液、面包糠的顺序一层一层裹好蘑菇；
3.把蘑菇整齐地码入炸篮中，刷上一层油；
4.180℃炸10分钟即成；
5.椒盐和辣椒粉按1:1的比例混合，即成蘸料一；
6.橄榄油、生抽、陈醋、黑胡椒粉、白芝麻混合，即成蘸料二。
08 | 豆角茄子炒土豆
这道菜完全脱胎于地三鲜，将其中的豆角换成青椒，就是下饭神菜地三鲜了。不过区别在于，用青椒的话，青椒喷上油单独炸3分钟即可。
台台尝试了很多办法，试试最后能否不用开火炒，但味道都不好。如果以后解决了这个问题，台台再第一时间告诉大家！
原材料
长茄子150g、土豆150g、豆角100g、蒜末20g、生抽20g、蚝油10g、糖5g、盐3g、干淀粉3g、水淀粉适量、油适量。
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做法
1.土豆去皮切滚刀块，豆角切段；
2.炸篮中铺铝箔纸，喷上一层油，倒入土豆和豆角，再喷一层油；
3.180℃炸8分钟，翻动均匀，再180℃炸7分钟，取出备用；
4.茄子切滚刀块，撒上干淀粉抓匀；
5.炸篮中铺铝箔纸，喷上一层油，倒入茄子，再喷一层油；
6.180℃炸6分钟，翻动均匀，再180℃炸4分钟，取出备用；
7.生抽、蚝油、糖、盐、水淀粉调匀成酱汁；
8.平底锅中倒入酱汁，开大火；
9.加入蒜末、土豆、茄子、豆角，翻炒均匀即成。
09 | 熔岩乳酪吐司
最最最简单的空气炸锅食谱了，效果却意外的好。单论难度和味道之间的性价比，这个熔岩乳酪吐司肯定是第一名。
原材料
吐司1片、乳酪棒2根。
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做法
1.吐司放入炸篮，铺上抽去棒子的2个乳酪棒；
2.170℃烤5分钟，抹匀乳酪，再170℃烤7分钟即成。
10 | 烤牛奶
超级爱吃的甜品——烤牛奶。奶香四溢，入口甜蜜，真的让人天天都想吃啊。冻好的奶冻也可以像上面的脆皮蘑菇一样，裹上粉再进空气炸锅炸，这样做出来的炸鲜奶也特别好吃！
原材料
牛奶500g、玉米淀粉50g、芝士片1片、鸡蛋2个、糖40g。
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做法
1.鸡蛋只要蛋黄，打匀后留少量蛋液备用，其余倒入牛奶中；
2.牛奶中再加入玉米淀粉、糖，搅拌均匀移入锅中；
3.开小火熬煮，加入芝士片，不断搅拌，熬至粘稠；
4.倒入容器中，铺平，盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时；
5.凝固脱模，切成小块，刷上蛋液；
6.放入炸篮200℃炸10分钟即成。
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