虽然说已经入秋了!
但是这天气还是特别的闷热
连续下了好几天大雨
搞得人昏昏沉沉的
你们住的城市天气怎么样呢
小可最近特想吃点清清爽爽的菜
那不如来道凉拌菜吧
不油腻,吃起来还有滋有味的
讲真,不管春夏秋冬
凉拌菜都超受大家欢迎
它不仅好吃,而且做法简单
虽然凉拌菜很容易做
但仍有很多小可爱留言说
自己做的菜就是差那么点味道~
其实,凉拌菜只要酱汁调得好
随便拌什么蔬菜都好吃
小可试过超多配方,终于找到一个
拌荤菜、拌素菜、拌面、拌粉
拌豆制品、拌海鲜都适用的
万能拌菜汁秘方
学会了它,保证做出来的凉拌菜
好吃到爆炸!!!
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盐 / 白糖 / 小米椒 / 蒜
生抽 / 香醋 / 蚝油 / 香油
小可爱可以将图片保存,方便查看
万能酱汁的做法是不是非常简单呢!
不试不知道,一试保准吓一跳!
小可带大家感受一下!
万能酱汁的魔力吧!
拌菜、拌肉、拌面、拌海鲜
一汁在手,拌遍所有!
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有了万能酱汁,像拌黄瓜、拌木耳这种小凉菜根本不在话下了!
家中常备万能酱,人人夸你厨艺好!喜欢吃辣的小可爱,可以把香油换成花椒油或是辣椒油。
想做好凉拌蔬菜还要注意把握好煮菜的时间。不能煮太老,不然蔬菜就不好吃啦!小可在教你几招蔬菜保鲜的方法!
1. 滴油法:焯水时滴点油,可以让蔬菜更有光泽。
2. 过凉水法:焯水后快速过凉(冰)水,这样容易保持蔬菜颜色翠绿和口感清脆,比如芹菜、菠菜之类的绿色蔬菜。
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万能酱汁之所以万能是因为它无所不拌,最简单的是把它当做蘸料用来涮羊肉、涮火锅、蘸毛肚。
真的是怎么吃都好吃,喜欢吃麻酱的小可爱!加点麻酱滋味更是绝佳!小可爱可以根据自己的喜好调整,喜欢吃酸就多加点想吃,喜欢吃甜口的就多加点白糖。
像小可这种超爱吃香菜的!火锅蘸酱是必加香菜!真的超香的,肯定有小可爱不喜欢,隔屏的一脸嫌弃,但是阻止不了我爱香菜!哈哈哈哈哈!
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用万能拌菜汁来拌面和拌粉,味道都超赞!一定要加麻酱!麻酱!麻酱!在盘底铺上豆芽和黄瓜丝!沙沙爽口的酱包裹着面条~吸溜一下!让人贪婪地想再吃第二口!没有麻酱,也可以用花生酱代替!
妈妈咪呀!小可想起来了最爱吃的拌蕨根粉和拌魔芋结,吃起来真的太爽啦!再撒上花生或是黄豆!我的天啊!好吃到哭泣!
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海鲜最好的滋味一定要用水煮的,刚开始先吃最原滋原味的海鲜,接着再配上自己喜欢的酱料!像凉拌鱿鱼、凉拌虾都是小可最爱!
小可拌海鲜还有一大妙招!那就是把海鲜摆盘好淋上万能酱汁后,一定要浇上热油!滋滋作响的声音简直是美食交响乐~热油最能激发香气了~
烹入热油能让凉菜的香味又提升一个层次,很多凉菜都可以在最后一个步骤浇上少许热花椒油,味道鲜美无比。
这真的是宇宙无敌厉害的
万能拌菜汁
是不是很棒呢~
最后小可教大家1 道
我自己超喜欢吃的凉拌虾
用了今天教的万能拌菜汁做哒
非常地好吃!不要错过啦!
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- 凉拌虾 -
这道凉拌虾,和醉虾、醉蟹有些像。最大程度的保持海鲜的鲜甜!可以常在家里备一盒,嘴馋的时候吃上一只!真的是贼爽!鲜虾紧实的肉吸收了汤汁的精华,冷藏后更入味!不得不说,真的超级美味!
▌用料:万能酱汁、鲜虾、香菜、姜、料酒、洋葱
▌做法:
1. 烧一锅开水,加入两片姜片,一些料酒,将虾放入锅中煮熟,等虾全身变红后 30s 左右即可,大一点的可以多煮一会儿,捞出放在一旁晾凉。
2. 把香菜、洋葱、虾放入保鲜盒中与酱汁拌匀,加入少许凉白开,酱汁高度大概在第二层虾的位置,盖上盒子放入冰箱冷藏几小时,等到虾入味就可以吃了~
今天的分享就结束啦
你们还喜欢吗?
说起凉拌菜!
小可超想念我同学做的东北大拉皮
拌冷面!凉拌牛肉!拌凉皮!
一想到就口水直流
前几天嘴馋上网买了冷面!
真的好好吃呀!
有没有小可爱也喜欢吃冷面呢?
感觉凉拌好像咸口的较多
小可突然想到还有一种
大家小时候超爱吃的
白砂糖拌西红柿!
撒上晶莹剔透的白砂糖
西红柿像是穿上了新衣
吃起来酸甜爽口
未融化的白砂糖
用舌头一碰就融化开来
吃一次就忘不了那清甜的滋味
小可爱们都喜欢吃凉拌什么呢?
来跟小可分享一下吧~
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