食物搭配也是一门学问，有时候还可以通过搭配来化解它们之间的毒性。对于这种解毒机理，就和大家谈一谈。
1、皮蛋配豆腐
相信许多人都有煮过皮蛋粥，皮蛋制成过程中会含有少量重金属铅，假如吃过量容易损伤神经系统，引发听力下降、智力和学习能力下降等。特别是儿童的代谢能力不如成年人，摄入过多铅也会导致上述问题。
家中以皮蛋配豆腐的烹调方式十分常见，其实还可以解铅毒。因为豆制品含有纤维素，有助抑制铅被肠胃吸收。豆制品富含钙，能够促进铅排出体外并降低血铅浓度。
2、烤羊肉串配烤白薯
我都知道烧烤要少食，但是吃烧烤也有讲究。因为烧烤食物通常都要经过明火炭烤并产生苯比芘，这种物质进入人体可以诱发癌变。
番茄医生提醒，烤羊肉串是搭配烤白薯，因为白薯富含纤维素，能够包裹住有害物质，并将它们排出体外，同时，还可以阻止油脂被人体吸收。
3、火锅配柚子
特别是上火的人，吃火锅会加重症状，导致口腔溃疡久治不愈。火锅除了容易加重上火，还容易诱发食道病变，汤汁所含卟啉在肝内代谢形成尿酸，容易引起痛风。此时，搭配柚子可以起到消食健脾、去火的作用，刚好缓解火锅引起的症状。
4、酸菜鱼配猕猴桃
酸菜都是经过腌制，所含维生素C很少。同时，酸菜中所含钙与草酸容易被肠道吸收，经过肾脏排泄后容易在泌尿系统形成结石。
腌制食物含有较高的亚硝酸盐，能够和人体内的胺类物质结合形成亚硝胺，它是一种促癌物质，这时就要多吃点维生素食物。
因为维生素能够阻断亚硝胺合成，进而降低了食用者患上食道癌和胃癌风险。常见的猕猴桃所含维生素C十分丰富，一小个猕猴桃就能够补充人体一天所需维生素C。
联系客服
