小米熬粥时，别直接下锅煮，多做一步，轻松熬出米油，更香浓好喝

冬天的天气寒冷，在饮食上，人们更偏向于一些热乎乎的食物，家里除了经常煲一些汤，再就是经常熬粥喝了。在我们北方，冬天最常喝的粥就是小米粥，像我们家，基本上一天三顿饭有两顿饭都是要熬小米粥的。小米是五谷杂粮的一种，熬成的粥不仅味道香甜，还含有丰富的营养，具有暖身暖胃、养胃护胃、补气养血、滋阴养血、开胃消食、增强身体抵抗力的作用。

小米粥味道棉香，就连做法也是很简单的，把小米放入有水的锅中慢慢熬煮就可以了，就连厨房小白做起来也没有任何压力。不过不同的人熬出来小米粥的味道也是不一样的，有的人熬的小米粥上面漂着厚厚的米油还香浓好喝，但有的人熬的小米粥感觉汤米分离，一点互相融合的香味都没有。由此可见，这做法超级简单的小米粥在做起来的时候也是需要注意小技巧的，今天呢，小编就和大家分享一下小米熬粥的做法。

大家在熬小米粥的时候，万万不可直接下锅煮，多做一步，才能轻松熬出米油，小米粥香甜浓稠更好喝。多做的这一步就是把小米淘洗干净以后，放入清水中，然后滴入几滴白醋浸泡20分钟。因为小米经过晒制和加工以后，外壳变得特别坚硬，而用白醋浸泡过后，小米坚硬的外壳会变得柔软很多，所以多做了这一步，小米在熬煮的时候就变得特别容易熬出米油了。

【家常熬小米粥】

步骤一：小米放入清水中淘洗干净，控干水分备用。

步骤二：把洗干净的小米放在碗中，倒入适量清水，滴入几滴白醋，浸泡20分钟。

步骤三：把浸泡好的小米再次冲洗干净控水备用，锅内添冷水，大火烧开。

步骤四：水烧开后倒入小米，盖上盖子，再次烧开后，拿走盖子，换成中小火慢煮。

步骤五：一直熬煮到小米开花，即可关火盛出食用。但是在熬煮的过程中，记得时常搅拌一下，避免小米粘锅。