天冷，少吃猪肉多吃它，滋补暖身，增强抵抗力，多吃还不长肉

进入十一月份的北方，外面的天气是一天要比一天冷了，人们不仅脱下来厚外套穿上了羽绒服，就连饮食上也发生了变化。天气变冷，人们更偏向于吃一些温热补虚的食物，这些食物少不了各种肉类，其中羊肉太膻了，吃多了还容易引起上火。猪肉的价格又太贵了，都要和牛肉齐平了，所以平时还不如少吃猪肉多吃牛肉呢，并且两种肉类的价格差不多，但是牛肉的营养要比猪肉高很多。

牛肉性温，含有大量的蛋白质、钙、铁以及多种人体必需的氨基酸，具有温中补虚、健脾养胃、强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用，并且牛肉几乎不含脂肪，吃再多也不用担心长肉的问题，只会长劲不长肉。牛肉特别的老少皆宜，小孩子吃了促进生长，中老年人吃了强筋健骨身体好，所以天冷以后不妨多给一点牛肉做给家人吃。牛肉的家常做法有很多种，不过天冷还是想吃热乎的，所以今天和大家分享一道西红柿土豆炖牛肉，酸甜开胃，美味可口，大人孩子都爱吃。

【西红柿土豆炖牛肉】

步骤一：牛肉冲洗干净切成块，土豆去皮洗干净切块，葱切段，姜切片。

步骤二：牛肉放在大碗中，倒入适量清水浸泡15-20分钟，最后捞出冲洗干净备用。

步骤三：西红柿放入清水中洗干净，用热水烫一下表面，撕掉外皮，切成块。

步骤四：锅内添冷水，放入牛肉，大火烧开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫和血水，最后捞出牛肉冲洗干净控水备用。

步骤五：起锅热油，油熟后倒入西红柿，翻炒出浓郁的汤汁，然后倒入牛肉翻炒均匀。

步骤六：继续倒入多一点的热水，放入葱段、姜片、八角，大火烧开，换成中小火，慢炖2个小时。

步骤七：继续倒入土豆，继续慢炖40分钟，然后撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，即可关火盛出食用。

小贴士：

1、想要炖的牛肉口感好，可以在买牛肉的时候选择那种肥瘦相间的牛肉，这样的牛肉炖出来不仅口感好，还不会柴。

2、感觉没有这么长的时间拿来炖牛肉，也可以把牛肉倒入高压锅，这样就省一大半的时间了。