湖南一妹子经常吃腐乳，竟发现了这个惊人的秘密！

腐乳，是我国流传数千年的民间美食。

清晨，就着腐乳，喝一碗白粥。

闲暇之余，炖一锅腐乳猪蹄，解腻又香浓。

或者，来一份腐乳香煎五花肉，配上米饭。

完美！

但是，不少人也担心，腐乳中有大量霉菌、亚硝酸盐，“不健康”、“会致癌”，因此将它列入了黑名单。

那么，腐乳究竟是人间美味，还是“致癌毒药”呢？

其实腐乳含有有益的食用菌，不但不会对人体健康产生任何危害，正确食用反而好处多多！

腐乳的养生功效

降胆固醇

腐乳中含丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。

降血压

国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。

降血脂

腐乳上面附着的一层红色物质，是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。

预防骨质疏松

营养调查发现:经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人。

防治老年痴呆

腐乳在发酵的过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸。

其中含有丰富的维生素B12，经常吃些腐乳可以预防恶性贫血，还可以预防老年痴呆。

吃腐乳的注意事项

1

适量吃，盐不会超标

一普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克，最高是糟腐乳含盐量为2克。每天每人的盐摄入量为6克，吃一块是不会超标的。

吃腐乳的注意事项

2

保存得当，不会产生亚硝酸盐

我们都知道，亚硝酸盐是公认的致癌物，除了致癌性，它还属于剧毒物质，承认摄入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

但是，亚硝酸盐多被用于腌制肉制品，正规生产的腐乳中是不含亚硝酸盐的。只要保存得当是不会产生亚硝酸盐的。

正确保存腐乳

1.

>>>用干燥的筷子夹

每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚硝酸盐。

2.

>>>低温保存

没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏。

3.

>>>留着腐乳里的汤汁

没有吃完不要把腐乳汁倒出来，腐乳汁有防止变质的作用，吃剩的腐乳汁可以烧菜，例如：腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。

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