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头条号签约作者
公众号/微博：营养师顾中一
北京营养师协会理事，北京市营养学会理事
清华大学公共卫生硕士，华西营养专业毕业
代表作《顾中一说：我们到底应该怎么吃》
青春美丽永不老是很多人的梦想，那么有没有办法—哪怕是延缓衰老呢？
一、延缓衰老
任何针对“衰老”的讨论都必须首先清晰定义“衰老”一词的含义。对“衰老”的定义不胜枚举，但是我们将“衰老”定义为：机体的各个“组件”——特别是DNA，某些特殊蛋白质，碳水化合物和脂质（脂肪）——所受到的随机损伤的大量累积；这一累积在生命初期就已经开始，并最终达到机体自我修复的极限。这种伤害会逐渐削弱细胞、组织、器官和系统的效能，使机体更易患病，且呈现出衰老的特征——比如肌肉损失、骨质疏松、反应迟缓、听力和视力降低，以及皮肤弹性降低。
首先，定个基调—生老病死都是自然规律，是每个女人最不想面对却不得不面对的问题。但很遗憾，“美国国家衰老研究所（NIA）”指出：“没有任何疗法被证实能够延缓或者逆转衰老过程”；而健康的生活方式，比如 “健康食谱、经常锻炼、不吸烟”，可以使我们“老得更健康”。具体包括：
1）充足睡眠
睡眠不足除了容易导致消化系统、神经系统、免疫系统等发面的不良后果之外，还会容易导致皮肤水分流失，内分泌失调等问题，也就是传说中的老得快。所以“睡个美容觉”是有一定道理的，当然前提是姿势正确不会挤出皱纹。
2）均衡营养
在各种号称可以抗衰老的产品中都充斥着各种抗氧化物质，比如维生素E、维生素C、维生素A、β-胡萝卜素、硒、番茄红素等。抗氧化其实是不断减少、清除体内自由基的过程。衰老与自由基有一定关系，人体内自由基过多易引起衰老，但抗氧化不等同于抗衰老，而且膳食结构合理的健康人群无须刻意补充。
所以，均衡饮食，均衡饮食，均衡饮食。重要的事情说三遍！
在此附上最新版中国居民膳食指南的核心推荐，具体细节以及各类人群每日营养素推荐摄入量，请参考人民卫生出版社《中国居民膳食指南（2016版）》。
中国居民膳食指南（2016版）核心推荐：
推荐一： 食物多样，谷类为主
推荐二 ：吃动平衡，健康体重
推荐三： 多吃蔬果、奶类、大豆
推荐四 ：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
推荐五： 少盐少油，控糖限酒
推荐六 ：杜绝浪费，兴新食尚
特别强调的是，女性体内一定的脂类储存是维持雌激素水平的重要条件，所以女性不能一味的追求减肥瘦身，保持一定量的脂类摄入（正常成年人每日总脂肪的推荐供能比是20%-30%）是所谓“抗衰老”道路上的利器之一。
3）适度运动
在均衡饮食的基础上，适度的运动可以促进新陈代谢，控制体重，增强心肺功能，维持骨骼健康，调节心理，改善睡眠。一定程度上会改善人的精神面貌，使人显得更年轻。
一般推荐每天至少30分钟的中等强度的有氧运动，比如快走、游泳、跳舞等；每周2-3次的抗阻练习，比如平板支撑、俯卧撑等；随时随地柔韧性练习，增加关节活动度，消除肌肉疲劳。
4）健康生活习惯
保持健康的生活习惯，戒烟限酒，保持良好心态也是“保持年轻”的重要因素。附上英国女作家Doris Lessing 的一句话：“所有的老人都有着同样一个秘密：你的躯壳可能会变，但是内在的你永远是最初的那个你。”
二、关于保养品
1）燕窝盛产于东南亚地区，是金丝燕等同属的玉燕在衔食了海中的小鱼、海藻之后经过消化，将消化腺分泌物与绒羽筑造而成的窝巢，因为往往是筑在海岛的峭壁之上，形状上又很像陆地上燕子的巢，因此叫做燕窝。
燕窝当中的主要“功效”成分——唾液酸。唾液酸(sialic acid)化学名称为N-乙酰神经氨酸，可以从燕窝的蛋白质复合物中提取出来，算是燕窝检测时的一种特征性物质，以国内的一些检测数据来看，可达到燕窝干物质重量的3%-15%，并在一些动物试验中观察到有一定的保健意。然而，果蝇、小鼠等试验使用的唾液酸剂量与人体偶尔吃几口燕窝完全不可同日而语，想要靠吃燕窝获得这些传说中的健康益处，可能仅仅只是个传说。
一般干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质。纵观燕窝的营养成分，纯碳水化合物也就是糖类，一般是用来提供能量的，没有太高的营养价值。蛋白质含量确实比较高，然而考虑到你跟本不会像吃豆腐皮那样大口吞嚼，单位重量下含量高并不等于摄入的蛋白质总量多，意义也就不那么大了。其次，营养学上衡量蛋白质的质量主要是看它的氨基酸组成，燕窝的蛋白质氨基酸组成并不完全，从蛋白质质量来说也远不如鸡蛋。
燕窝加工其实确实存在很多风险。首先，天生的燕窝中含有鸟羽，鸟粪，树枝以及一些其它的杂质。去除这些杂质的过程很繁琐，所以很多商家为了清理燕窝方便，添加了漂白剂漂白。
燕窝还有过敏风险。新加坡曾有研究调查了急性过敏就诊的儿童，燕窝超过了海鲜成为了最大的过敏源。
目前没有证据证明燕窝真的有那么神奇的益处，甚至存在许多风险，还是日常均衡饮食最重要，因此我的态度是并不推荐。不过只要是已经经过正规检验上市、非假冒伪劣的燕窝产品，无论你是出于环保角度拒绝燕窝，还是为了心身愉悦大吃特吃，我都尊重个人的选择，你开心就好咯。
2）阿胶是一个同样被神化的食物，其实如果是真正的阿胶，就是由驴皮熬制出来，主要成分是胶原蛋白，和猪皮、牛皮以及其他皮的成分并没有太大的不同。因为没什么铁，所以也没有补铁的作用。而且更遗憾的是，胶原蛋白也并不能养颜，吃下去大都被分解成了氨基酸，其胶原蛋白的形态和结构已不复存在，不可能直接以胶原蛋白的形式补充到皮肤中。和直接吃猪皮并没有什么不同。
想要用阿胶来“补血”（其实是补铁）的盆友，不如把钱省下来买点猪肝，买点红肉，买点血制品，再配上富含维生素C的新鲜蔬菜水果（比如柿子椒、豆芽、冬枣、柑橘等），妥妥的好吃又实惠。
以上述两个典型的例子是想说明其实与其花重金去买各种所谓有奇效的保养品，不如花点心思放在每日的三餐上，摄入均衡营养、保证适度的运动、保持健康的生活方式和轻松的心态，身体和精神状态自然而然会好。
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