中国人的饮食习惯跟地域关系密切，八大菜系，各有各的口感和风格。就拿咸味来说，北方主咸，南方主淡。
特别是东北三省，平均每人每天吃盐23~18克，成为中国吃盐量最大的地区。
高盐饮食易患高血压？
食盐的主要成分就是氯化钠，高盐饮食能否引起高血压，关键在于肾脏能否将过多的钠排出。
绝大多数人的肾脏通过排钠利尿机制，可把过多的钠排出，但当肾排钠功能发生障碍时，由于不能把过多的钠排出，就会导致钠潴留而出现高血压。
所以，即便某人的肾脏是健康的，如果长期高盐饮食，势必会增加肾脏的排钠负担，长期以往，得高血压的可能性就会大大增加。
高盐饮食如何致高血压？
高盐饮食引起高血压的机制有以下四种：
一、钠潴留导致细胞外液增加，血容量也会相应增加，从而加大心输出量。而且血管壁的钠水潴留可使管腔狭窄，从而使外周阻力增大。
二、高盐负荷可促使下丘脑产生利钠分子，可使细胞内的钠潴留起来，血管收缩。再加上细胞内外的钾、钠比例失调，使红细胞功能受到损害，血液粘稠、流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，导致了血压的进一步升高。
三、高盐在某些内分泌素的作用下，可使扩血管物质如激肽、前列腺素的产生释放减少，使收缩血管物质如血管紧张素产生增多，引起细小动脉痉挛，使血压增高。
四、高盐负荷还能增高中枢和外周交感神经的活性，激活肾素-血管紧张素系统，进一步加重肾脏、心脏等重要器官血管硬化过程。
由此看来，高盐饮食不仅仅能引发高血压，还能对血管壁造成不良的影响，所以在平时的饮食中应积极倡导健康清淡的饮食，培养良好的生活习惯。
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