肝病-糖尿病患者出院指导——科学饮食

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，会导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害及功能障碍。

目前尚无根治糖尿病的方法，但通过多种治疗手段可以控制好糖尿病。主要包括:科学饮食；科学运动；自我监测；合理用药等几方面。

科学饮食

科学饮食的目的：

控制病情 + 享受美食！

简单饮食1，2，3，4，5

每天1袋牛奶

每天200-250g碳水化合物

每天3个单位优质蛋白(1单位优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个)

记住4句话：有粗有细、不甜不咸、少吃多餐、七八分饱

每天500g蔬菜

食物品种多样化，全面获得营养；

四大类食品不可缺：谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类；

粗细粮搭配，荤素食搭配，干稀食搭配；

勿挑食，勿偏食。

主食类(即碳水化合物)食物

是最经济、最主要的能量来源

一、碳水化合物分类

简单糖：可以产生能量但不含其他营养物质，常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等。

复合糖：不会使血糖急剧增加，并且体积大、饱腹感强，应作为身体能量的主要来源。如米饭、面粉、土豆等食物中的淀粉。

二、脂肪

是美味佳肴的创造者，但过多摄入饱和脂肪会产生过多的能量，使血糖升高，并与心、脑血管疾病发生有关，故要限制。脂肪占全日总能量的25%～30%；胆固醇控制在每日300mg以下。

 

三、蛋白质

食物占全日总能量的10%～15%，其中：植物蛋白 50%；动物蛋白 50%，其中鱼、肉类是动物蛋白，豆类等为植物蛋白。

四、膳食纤维

作用：调糖、调脂、润肠、抗饥饿。每日需摄入纤维素量：25g～30g。

来源：粗粮、蔬菜、水果、豆类及菌藻类。