如果问大家一个问题：你的冰箱里永远不缺的食材是什么？
我猜80%的人都会提到鸡蛋。
嗯，不会做番茄炒鸡蛋，也会做个水煮蛋嘛哈哈哈。（我就不信你半夜还打电话问你妈怎么烧水）
鸡蛋这么常见又万用的食材，大家都知道它的好，但却未必知道一些关于它的烹饪小技巧哦~今天就给大家上个小课堂咯~
01
- 善用马芬烤盆 -
别以为马芬烤盘就只能用来烤蛋糕，它跟鸡蛋也很配~
160℃烤30分钟，一次可以烤熟12个鸡蛋，口感很像水煮蛋，而且还不怕他们相互碰撞。
除了直接烤熟，还能打蛋之后，加点水调味烤个水波蛋，之前也分享过，很适合做早餐哒。（180℃烤12分钟）
02
- 善用各种容器 -
如果要做大块的蛋饼，完全可以用烤盘来烤一个，整个摆出来特别家里聚会宴客什么的~ 一个人吃也适合，切开小块放冰箱储存，每天早餐热一下也行~
烤箱预热230℃。把12个鸡蛋打到大碗里，加入120ml牛奶搅拌，再把蛋液倒进有一定深度的烤盘里，撒上你喜欢的配料，像是图中的蘑菇、甜椒、香肠，放进烤箱烤15分钟。出炉后切开食用或冷藏就行啦~
说了三个烤盘用法，来点纯天然的，牛油果对半切开去核就是一个完美的容器！加点配料撒点调味聊，放进烤箱200℃烤15分钟就行！
03
- 白醋也是你的好帮手 -
人不爱吃醋，但鸡蛋跟白醋相性却很合~
做水波蛋的时候，就可以往水里倒点醋，再打蛋。酸性的醋能让蛋清快速成型，避免打散
漂浮在水中，整个水波蛋的形状也会更好看呢！
想完整地剥出一只滑溜溜的水煮蛋，也可以往水里加点白酒醋，强迫症看着就很爽↓
04
- 2个偷懒的办法 -
每次煎蛋炒蛋，锅里总是一团糟难清洗？把蛋液混合配菜（例如芝士、蘑菇、甜椒、洋葱）倒进密封塑料袋里，密封好，尽可能地把里面空气压出来。
然后把袋子放到锅里，煮13分钟，倒出食用即可。
菜菜觉得这种方法虽然方便，但安全性欠妥，要看看你用的密封袋耐不耐高温才行哦！而且最后成品也太丑了点，自己吃还行，拍照或者请别人吃肯定是不ok的。
第二个偷懒的办法是关于水煮蛋的。
在一个12英寸的小碗里，铺上一层耐高温塑料膜，往膜里喷上一层不粘喷雾。
（如果没有这一步骤，鸡蛋就很容易粘在塑料膜上）
往塑料膜里打一个蛋。然后绑起来拧一拧，确保膜里没有气泡，绑个结。
水煮到冒泡后，把鸡蛋放入，煮6分钟。
如果你有温度计，可以测试一下水温在86-93℃左右，此时水还未沸腾，没有很大的气泡；如果水太烫，这招可能就要失败了。
6分钟后，用勺子舀到碟子里。
用刀割或者剪刀剪一下打结部分~
一压，就出来咯~爆浆爆得有点厉害哈哈……
今天的玩蛋技巧，不，煮蛋技巧就分享到这里，相信掌握了这几个小技巧，大家必能举一反三，研究出关于鸡蛋的100种奥义！
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