虽然南方没有雪,但湿冷的冬季总给人一种阴沉的感觉,忧郁蓝无疑跟这种调调很搭。
但要说起冬天的食物,那我脑海中浮现的可都是暖色调~
咕噜咕噜沸腾的各种小暖锅;很甜却很暖的热巧克力/奶茶;还有各种当季的橙子、柚子、橘子,都给冬天抹上了不少明亮的色彩。
今天就来分享点跟柠檬有关的菜谱~
01
- 柠檬鸡 -
recipe by mrslarkin
健身的小伙伴们,估计每天都在琢磨怎么吃鸡胸肉。接下来分享的这个菜谱用黄油略多,但大家完全可以根据自己需求,减少黄油的用量,照样能吃上带着柠檬香气的鸡肉~
食材(2-3人份):
2块无骨去皮鸡胸肉
3大勺无盐黄油
1量杯 面粉
1/4 - 1/2量杯鸡汤
少许海盐、橄榄油、柠檬汁、新鲜研磨的黑胡椒
香菜、柠檬装饰用
先把鸡胸肉切薄一点,可以切成2-3片,用盐调味。把面粉倒进碗里,可以加点盐调味,把鸡肉放进面粉里蘸取一下。
热锅融化一下黄油,加少许橄榄油,然后放入鸡肉,每面煎2分钟,从锅里夹出,放到一旁的碟子里。
接下来调个酱汁:先往锅里挤点柠檬汁,再倒入1/4量杯的鸡汤,搅拌直到它变浓稠,如果汤太稠,可以再适量加点鸡汤或水,关火,加入1勺黄油搅拌。
给鸡肉蘸点酱汁,再撒点黑胡椒,装饰一下就可以上桌啦!
如果家里没有鸡汤,可以试试我之前做的柠香鸡排,绝对适合健身的小伙伴!吃起来也有淡淡的柠檬香气,一样好吃!
(戳上图可回顾菜谱)
02
- 柠檬圣诞曲奇 -
recipe by Meike Peters
明天就12月了,哇2017真的过得超快的。12月最盛大的节日,莫过于圣诞节。
这款柠檬曲奇够薄够脆,而且带着柠檬与香草的气息,最重要的是做法简单~(别嫌弃材料多,毕竟是甜品!)
食材(大约70块):
1又1/4量杯(160g) 面粉
1/2茶匙 小苏打
1/2茶匙 酒石(cream of tartar)
1/8茶匙 盐
1/2量杯(120g)无盐黄油
1/2量杯(100g)白砂糖
1/2 香草豆荚,对半切开
1又1/2茶匙 新鲜柠檬屑
1个鸡蛋
一些碎碎,最后洒在顶部装饰
先用一个大碗把面粉、小苏打、酒石跟盐混合。另一个碗里用搅拌器,把黄油、汤、香草跟柠檬屑打发,打入一个鸡蛋后继续搅拌,再加入刚刚混合好的面粉,搅拌均匀。
用保鲜膜把打好的面团包起来,冷藏30-45分钟,直到面团变硬。
烤箱预热180℃(350℉),往两个(或更多)烤盘上铺上油纸。
面团变硬后,取出1/4的面团(剩下的继续冷藏),往桌子上铺一张大的保鲜膜,均匀撒上面粉,把面团放到膜上,再撒点面粉,铺上另一层保鲜膜,用擀面棍把面团擀平。
之后用模具印出你想要的形状,小心地把它转移到烤盘上,两两之间留好足够的空间,撒上碎碎。剩余面团操作一样。
放进烤箱烤6-7分钟,直到它烤成金黄色,烤完冷却后可以放在真空保鲜盒里保存一周哦。
03
- 柠檬酱 -
之前分享过的柠檬酱,但我猜很多新来的小伙伴都没看过,嘿嘿。
这个柠檬酱不像外面的果酱,只有甜味,它带点柠檬的酸,吃起来一点都不腻!抹吐司抹饼干吃起来都超清爽的!五星推荐!
酸甜不腻的口感,抹吐司吃起来超清爽的!五星推荐!这么好的东西,当然得不停地安利给你们!
TIPS:
1.把玻璃碗放在有水的锅中,隔水加热,不停搅拌。搅拌到液体粘稠,无颗粒的程度,可以取出。(水沸腾的话就关火,等水温下降再开火。)
2.加入室温下融化的黄油,继续搅拌,直到黄油和液体融合、顺滑的状态。
3.冷却后过筛装瓶冷藏即可。
哎呀,差点忘了柠檬鱼!吃完能爽出一身汗!天冷吃更妙了!
看完是不是想去买一箱柠檬回家,就算不会做菜,每天泡水喝也行啊!(对了提醒你们一句,喝柠檬水美白据说是假的)
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