冬季，都知道是进补的好季节，但是怎么选择适合自己的补汤，才不会补得发胖、燥热、便祕、长痘痘呢？感冒中、生理期来适合补吗？麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉又该怎么选？
哪些人能补？哪些人不能补？
台湾资深专家表示，冬令进补若选错食材、吃过多，反而增加热量摄取，吃进身体负担，还可能造成口干舌燥、嘴巴破洞、长痘痘、便祕等问题。
ü 补汤中的食材多有促进血液循环、袪寒等营养成分，若平时怕冷、容易感到疲倦者可以适量进补。
ü 体质燥热者、便祕者、适逢生理期的女性、感冒或急性发炎病患，以及有高血压、高胆固醇、糖尿病、心血管疾病、痛风、肝肾疾病等患者都不适合进补。
手脚冰冷怎么补？寒流体虚时选滋补，日常选温补
专家建议，可依照气温与自己身体状况选择滋补或温补的汤品，而像四神汤、鱼汤、枸杞红枣鸡汤为温补的汤品，平时皆可饮用。
· 寒流来时滋补：姜母鸭、羊肉炉
· 体虚、生理期后、病后滋补：十全大补汤、麻油鸡、姜片鱼汤
· 疲劳时滋补：人蔘鸡汤、枸杞红枣鸡汤
· 日常温补：四神汤、鱼汤、枸杞红枣鸡汤
掌握6原则 补出健康 提升免疫力
近年有补汤火锅化的现象，民众喜欢在补汤当中加入许多配料，专家提醒，补汤热量高，建议掌握以下6大进补原则，就能补得健康，不补胖。
1. 共享分食不重复加热
与家人朋友分食，当餐吃完，避免重复熬煮
2. 补汤为正餐，而非消夜或点心
补汤通常高油盐，每餐不喝超过１碗汤
3. 进食先汤后料，干湿分离
进食顺序为汤→蔬菜→肉→淀粉，先喝汤减少胃食道逆流发生风险，吃蔬菜增加饱足感、降低热量摄取
4. 当季时令蔬菜取代火锅料
白萝卜、高丽菜、白菜、茼蒿、花椰菜、青江菜，都是当季盛产的新鲜蔬菜，高纤清爽少负担
5. 补充水果富含酵素助消化
每餐选择1颗拳头大的份量，建议挑选富含酵素的水果，如：绿色奇异果、凤梨、木瓜等
冬令进补食物 营养大公开
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