有效清除蔬菜水果农药残留的方法

 

 

    随着人们生活水平和生活质量的提高，营养与健康意识得到很大的提高，对食品安全尤为关注。“瘦肉精”、“染色馒头”、“毒豆芽”、“毒黄瓜”等严重影响老百姓的健康和生命安全。

    蔬菜水果中的农药残留是人们最关注的重要问题之一。但许多人缺乏营养健康的知识，对农药残留的认识不足，存在着很大的误区。认为有虫眼的蔬菜水果是安全的，专挑有虫眼的蔬菜水果。其实，这种认识并不科学，由于害虫对农药的抗药性越来越强，菜农、果农就使用更加有毒和更大剂量的农药来防止病虫害，也很有可能是在发生病虫害之后喷晒的。因此，以有无虫眼作为是否食用安全的依据并不可靠。另一方面，菜农、果农为了提高农药的有效性，往往大多施用脂溶性农药，这样可以不被雨水冲刷掉。所以，农药残留就会大量地残留在蔬菜水果的表面。图中的花椰菜上白蒙蒙的表面含有大量的脂溶性农药，一般清水和盐水处理很难清除掉。

    家庭清除蔬菜水果农药残留的方法：

    1. 碱水浸泡法：有机杀虫剂能在碱性环境迅速分解，是清楚蔬菜水果农药残留的有效方法。具体做法：先将表面污物清洗干净，浸泡在碱水中（5-10克碱面/500毫升水）5-10分钟，然后用清水洗3-5遍。

    2. 加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂会随温度升高而分解加快。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜等。具体做法：先将表面污物清洗干净，再放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水洗3-5遍。

    3. 洗洁精法：来自植物的安全可靠的洗洁精是清除农药残留最快捷的方法。这种方法适用于较难清洗的蔬菜水果，如花椰菜、葡萄、草莓等。具体做法：先将表面污物清洗干净，再放入有洗洁精的水中半分钟捞出，然后用清水洗5遍。