主妇快餐 -- 榨菜肉丝炒年糕

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榨菜肉丝炒年糕

    主料:

        瘦猪肉(200克)   蒜末   涪陵榨菜(一袋)   年糕(一袋)   

    辅料:

        胡椒粉   油   姜   葱   湿淀粉   料酒   盐   酱油   

制作流程：

1:将所需的原料准备好

2:猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿

3:葱姜蒜末切好备用

4:将年糕放沸水锅里焯一下

5:捞出浸入冷水

6:锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香

7:下入肉丝煸炒至变色

8:加入适量胡椒粉

9:倒入少许酱油调味

10:将榨菜丝倒入锅里炒匀

11:加入年糕翻炒2、3分钟

12:最后撒入葱花即可出锅

注意事项：

1、猪肉先用湿淀粉腌制一下，炒出来会很嫩。 
2、年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。 
3、榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。 
4、我选用的是榨菜丝，如果用榨菜丁，那就将猪肉也相应切成丁就好。