土家酱香饼，红油凉皮

土家酱香饼

和面，高筋面粉1千克，泡打粉两克，白糖20克，菜籽油5克，温水600克。

撒料粉，十三香100克，盐40克，白糖40克，白胡椒粉60克，鸡精20克，味精20克

酱料，洋葱粒500克，蒜末50克，姜末50克，蒜蓉酱30克，白糖20克，鸡精30克，大豆油250克，豆瓣酱160克，蚝油120，克海鲜酱30克，番茄酱50克，酱料专用粉12克

香料粉配比，花椒粉15克，孜然粉10克，丁香粉5克，小茴香10克，八角粉20克，迷迭香60克

陕西红油凉皮

香料粉，香叶20克，白芷10克，良姜25克，八角30克，千里香15克，桂皮15克，花椒20克，小茴香40克，丁香三克，香砂20克，草果15克去籽，青麻椒10克，肉蔻10克

辣椒油，菜籽油1千克，大葱片30克，生姜丝20克，洋葱丝80克，细辣椒粉150克（细辣椒粉买不辣的上色辣椒），脱皮白芝麻40克，香料粉40克

凉油下入洋葱，生姜，大葱炸至金黄色捞出，下芝麻（油温200度），下香料粉，下细辣椒粉（油温150度），白糖30克，加入香醋30克，白酒10克出锅

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