韭菜和它绝配，一盘18种氨基酸！很多人还不知道，学会天天在家吃

韭菜是一种嫩而鲜美的蔬菜。我们通常会将其与鸡蛋一起炒，既美味又可口。为了尝试不同的口味，今天我们可以尝试将韭菜与其他食材搭配，让它更加鲜美好吃。

一、香菇

香菇营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，矿物质含量也很高。此外，香菇的味道鲜美，其中的氨基酸能刺激人的味觉器官，产生鲜味的感觉。将香菇和韭菜一起炒，口感更加鲜美。而且食用蘑菇等菌菇可以增强免疫力，预防感冒这两种食材放在一起搭配也是非常好的。

推荐食谱：【韭菜炒香菇】

制作方法：

1、准备香菇：准备新鲜的香菇半斤左右，剪掉根部并清洗两到三遍。

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2、准备韭菜和其他食材：清洗干净韭菜、油菜和五毛钱的猪肉，剁碎大蒜、切小米辣。

3、处理香菇：将香菇改刀切成薄片，加入少许面粉抓拌至吸附污垢，再用清水彻底清洗干净。

4、汆烫食材：起锅烧开水，加入少许盐和油，将香菇汆烫40秒钟后捞出。

5、炒制五花肉：另起锅，用植物油润透锅，加入五花肉煸炒至微黄出油，放入蒜末和香辣酱/豆瓣酱继续炒香。

6、加入香菇和调料：放入香菇和小米辣一起翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、食用盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀，最后放入韭菜段和剩下的蒜末快速翻炒。

7、韭菜炒的时间不需要太长，只要略微熟透就可以了，否则颜色会变得不好看，口感也会变得差。这样做出来的韭菜颜色非常漂亮，十分开胃，而且味道浓郁，营养丰富。掌握了这个做法，不仅可以用来炒香菇，还可以用来炒其他的菌类食材，口感都非常好。这道简单的家常鲜香嫩滑的韭菜炒香菇非常美味可口。

二、小河虾

韭菜和小虾米的组合非常完美，一起炒出来的味道十分开胃。此外，这种搭配还具有丰富的营养价值，特别是补钙方面更为突出。

推荐食谱：【韭菜炒河虾】

制作方法：

1、准备小河虾：将半斤小河虾放入大盆中，加入一点盐、生粉和料酒，倒入清水浸泡十分钟后洗净，剪去尖头及尾须，清洗干净后沥干水分。

2、准备韭菜：切掉韭菜根部位置，切成三厘米左右的段，根茎和叶子分别放入不同的盘中，备用。

3、准备配料：将去皮的大蒜和生姜改刀切成蒜粒和姜粒，再把洗净的小米辣切成圈备用。

4、炒制小河虾：锅中加植物油，油热后放入小河虾，开大火翻炒变色后加入料酒炒匀，捞出小河虾，倒掉油水混合物。

5、炒制韭菜：锅中油热，放入姜蒜和小米辣煸炒，加入小河虾继续翻炒至皮肉焦黄，然后倒入韭菜的根茎部分翻炒，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽，放入韭菜叶子继续翻炒，最后闻到成熟的香味时关火。

6、装盘享用：将炒好的韭菜炒小河虾装盘即可食用，口感鲜香微辣，河虾酥脆无腥味，非常美味。

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！