油炸食物:油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物,如熏鱼、烤鸭、烧鹅等含有较多过氧化脂质,它们会在体内积聚,使某些代谢酶系统遭受损伤,促使大脑早衰或痴呆。
味精:味精少量食用是安全的,但周岁以下的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能;孕妇吃味精则会引起胎儿缺锌,影响孩子智力发展。
糖精:糖精摄入过多会损害大脑细胞组织。
含铅食物:铅能取代其他矿物质,例如铁、钙、锌在神经系统中的活动地位,是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。
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