素烧冬瓜的做法

 

一味红烧酱油就能让素菜吃出肉味儿——有肉味却没有胆固醇，不能不说是“嗜肉族”的好消息；红烧的是冬瓜而不是肥腻的肉肉，对炎热夏季还要下厨房的煮妇来说，也是一个不大不小的“福音”啊。

食材与明细

• 冬瓜适量
• 葱适量
• 姜适量
• 干红辣椒适量
• 红烧酱油2大勺
• 冰糖1小勺
• 芝麻香油少许
• 鸡精适量
• 食用油2大勺
• 开水适量
• 难度简单
• 时间廿分钟
• 口味咸鲜
• 工艺烧

素烧冬瓜的做法步骤

• 1.

  

  冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片；

   
• 2.

  

  姜切细丝；葱切斜段；干红辣椒剪成段；

   
• 3.

  

  起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色；

   
• 4.

  

  下入冬瓜，大火煸炒均匀；

   
• 5.

  

  加入红烧酱油，煸炒均匀；

   
• 6.

  

  加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可；

   
• 7.

  

  翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟；

   
• 8.

  

  大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀；

   
• 9.

  

  撒上葱花，翻炒均匀；

   
• 10.

  

  最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐。

   
• 11.

  

  来碗米饭，连汤汁带冬瓜一起浇在饭上，甭提多下饭了——20153号