酸菜鱼做法

 

 

点此可分享金山包桌文章到100多家社会化网络：

文章来自知名网站由金山包桌整理分享给感兴趣的馆友！

 

金山包桌个人网址

http://7397985.360doc.com

百度搜索 金山包桌 即可找到我

  5张图片

标签： 微辣 煮 半小时 简单 常见菜式 海鲜 热菜

所需食材/厨具

主料

• 鲤鱼(1条)
• 酸菜(1包)
• 干辣椒(适量)

调料

• 食盐(适量)
• 料酒(1大勺)
• 葱姜(适量)

厨具

• 炒锅

制作步骤

• 

  1

   
  先来说说鱼片的事情，鲤鱼去掉肚里面黑膜，背部劈成两半，肚子切掉不要，大刺切掉
• 

  2

   
  先把有鱼皮的部分放在下边，斜向入刀，一直切到鱼皮不要切断
• 

  3

   
  然后同样角度入刀，尽量切薄一点，这次切断
• 

  4

   
  切好的样子，透明的！
• 

  5

   
  然后所有都切好之后放到碗里面加上姜丝、料酒和一点点食盐抓到发粘，腌制一会
• 

  6

   
  酸菜、葱姜切成小片备用
• 

  7

   
  锅里面放底油，先加入葱姜炒香
• 

  8

   
  然后放入大概1大勺剂量的郫县豆瓣
• 

  9

   
  翻炒，添一点点水，直到炒出来红油为止
• 

  10

   
  这个时候下进去切好的酸菜
• 

  11

   
  倒进去高汤或者是加了水的浓汤宝
• 

  12

   
  倒进去已经腌制好的鱼片
• 

  13

   
  大火煮个三五分钟即可，时间长了鱼片就会老的哦