2014-11-08 10:34:22 来源：和泰盛典 作者：谢小庆
手机阅读2014年第三季度，提交统计数据的星级饭店，其员工平均流失率为4.40%，同比降低了0.32%，环比降低了0.41%。
1、总体分析
根据和泰信息中心提供的统计数据显示： 2014年第三季度，提交统计数据的星级饭店，其员工平均流失率为4.40%，同比降低了0.32%，环比降低了0.41%。员工流失率小幅下降并保持相对稳定。
表1.1.全国星级饭店员工流失率季度指标
从现状看，随着市场的持续低迷，星级饭店，特别是高星级饭店的经营情况继续不容乐观。为了应对这种局面，从去年下半年开始，一些酒店就通过自然裁员或硬性裁员的方式来降低日渐推高的人工成本;其次，新投资酒店数量下降、停建或缓建高星级饭店数量增加，使得新开业酒店减少，对人力资源的需求度也随之减弱;再次，一些酒店逐步增加了员工的薪酬、提高了福利待遇，以稳定员工队伍;另外，国家经济的低迷和人口宏利的消失也使得整个社会的就业面临着极大的考验。这些都或多或少影响着员工流失率的走向。我们认为，流失率开始小幅下滑说明大环境的反向冲抵已经显现，即使酒店企业对员工的吸引力还非常有限，但社会闲散的人力资源依然存在，且保持着较高的流动率。是否进入酒店行业，依然是由性价比决定的。
从趋势看，饭店业人力资源瓶颈将持续存在，并成为星级饭店、特别是高星级饭店冲破困境的掣肘之一。虽然第三季度员工流失率同比降低，但流失率相较其他行业依然偏高。频繁的员工流动严重制约着饭店业的持续发展，严重挑战高星级饭店的服务品质。我们认为，当今的饭店业、特别是高星级饭店面临着内外部环境的双重夹击，唯有跨越式的变革或许能够突破困境。因此，应重新研究和定位顾客的消费习惯和消费特征;重新梳理和构建服务流程和标准;积极通过智能化技术升级，有效提升服务效率;通过员工关爱理念和行动的推动强化干群关系等等，这些应该成为当务之急。
图1.1.员工流失率季度、月度表现
2、不同管理方式
表2.1.按不同管理方式统计
2014年第三季度，自行管理、国内公司管理、国际公司管理饭店员工流失率同比均有小幅下降。其中自行管理饭店员工流失率同比、环比均降低了0.38%;国内公司管理饭店流失率同比降低了0.19%，环比降低了0.39%;国际公司管理饭店员工流失率同比降低了0.2%，环比降低了0.9%。
自行管理饭店2014年员工流失率逐季度降低，较2013年略有好转;国内管理公司2014年第三季度，员工流失率达到两年度各管理方式饭店的最低值，为3.99%;国际管理公司员工流失率第二季度高于第一、第三季度。
2014年第三季度全国星级饭店员工流失率同比2013年同期平均降低了0.37%。五星级、四星级饭店2014年略有上升，三星级饭店第三季度降低了1.3，有较大幅度降低。低星级饭店员工流失率低于中高星级饭店。
五星级、四星级饭店2014年第二季度员工流失率同比降低，第三季度环比也略有降低，但高于去年同期;三星级饭店员工流失率变动幅度较大，2014年二、三季度下降走势明显。不仅2014年各季度逐步降低，而且第二、第三季度同比降幅较大。
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