前段时间，有感于米汤之于榆社人的意义，写了篇短文《榆社人的米汤人生》，引发家乡人共鸣。突发灵感，想再来一碗榆社拉面。
做为榆社人，尤其是地道的榆社女人，不会做拉面，怎么可以算是合格的主妇呢？说是拉面，其实算不上通常意义的拉面。我们在电视上看到的那种一甩几丈长，根根如纤丝，在制作人手上上下翻飞，令观者眼花撩乱，一下一大锅，一捞十几碗，才符合全国人民的认知。
榆社拉面全然不是这样。
它就是女人手里的几缕柔丝，轻轻摇晃，短短拉抻，三下两下即可下锅，三碗两碗便可享用全家人。
所以嘛，榆社拉面就好比“只宜十七、八岁女孩儿，按执红牙拍，歌‘杨柳岸晓风残月’”，而外地拉面“则须关西大汉，抱铜琵琶，执铁绰板，唱‘大江东去’！”
榆社拉面以婉约见长，外地拉面以豪放著称。
榆社拉面与众不同之处，不只是主体面的不同，还有菜的相异。
去过不少地方，吃过许多地方的面，发现一大特点：浇菜基本是卤。所谓卤，在我眼里就是汤汤水水，连汤带水。榆社拉面的浇菜不然，浇得那个实在哟！基本就是炒菜，或者烩菜，虽也有汤，但汤也就是个意思。所以，榆社拉面干头实硬的，一碗就是一碗，绝不含糊，特别顶饿！
这是不是又和榆社人的性格有关呢？榆社人到外地吃大餐，结束语一般是：“有面没有？来碗面！”这里的面，在他们心里其实是拉面。“没有？那好吧！就来个其他的面吧！”多少有点将就的意思。榆社在外的游子回到家时，妈妈问：今天吃啥哇？孩子说：吃拉面吧！
可不，妈妈做的拉面，才是最美最美的享受……
榆社经典小炒肉拉面
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