鲜果香草冰淇淋
主料:蛋黄 (2个)牛奶 (200ML)淡奶油 (150ML)白糖 (50克)
调料:樱桃 (适量)芒果 (适量)奇异果 (适量)
厨具:电烤箱
1、
牛奶加入30克的白糖,小火煮至白糖融化。
2、
蛋黄磕入奶锅中,打散。
3、
把牛奶缓缓的倒入蛋黄里混合均匀,边倒边搅拌。(要避免牛奶过热,冲成蛋花)
4、
把混合好的蛋奶液小火煮至浓绸的状态,边煮边搅拌,以免糊锅。煮好后晾凉,放入冰箱冷藏半小时。
5、
加入几滴香草精拌匀。
6、
淡奶油加入20克的白糖,隔冰水打至六成发。
7、
把蛋奶糊倒入打发好的淡奶油里,混合均匀。
8、
倒入事先冷冻好的冰淇淋内桶。
9、
把冰淇淋桶上好底座后装入烤箱。
10、
启动和面程序,搅拌20分钟冰淇淋就做好了。
11、
做好的冰淇淋是软质冰淇淋,可装入保鲜盒里,入冰箱冷冻两小时,即成硬冰淇淋。
12、
做好的冰淇淋挖入杯子里,一层冰淇淋一层水果,美味的鲜果香草冰淇淋就做好了。
小窍门:
诗心片语:
1:制作冰淇淋前,要先把冰淇淋的内桶平放入冰箱冷冻12小时以上,并且用个干净的食品袋包起来,以免冻伤内桶。
2:做好的蛋奶糊要等到完全冷却后再与淡奶油混合,要避免过热。或者事先做好放在冰箱冷藏。
3:刚做好的冰淇淋是软质冰淇淋,装入保鲜盒入冰箱冷冻两小时就成硬冰淇淋了,很容易挖球。
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