冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，特别是白萝卜在冬天更应适当的多吃点，除了炖肉类之外，还可以做酱菜等等，适当的吃点少油少盐的轻食，对身体应该更有益处。这款白萝卜并未用盐完全腌渍入味，是一款少盐的小酱菜。
难度：切墩(初级)时间：10分左右
主料
白萝卜半个
辅料
香油少许盐2克
白糖4克生抽二汤匙
胡椒粉少许泡红椒2个
青辣椒半个米醋少许
凉拌白萝卜干的做法步骤
1. 半个白萝卜洗净，去掉外皮上的脏的部分；
2. 切成四瓣；
3. 切成0.5-1公分的薄片；
4. 撒一克盐在萝卜片里，用手拌匀；
5. 大约20分钟把杀出的水分倒掉；
6. 放入2克白糖；
7. 用手抓拌均匀；
8. 大约20分钟后，再次把杀出的水分倒掉；
9. 把萝卜片平铺在烤盘上；
10. 放入烤箱中，100度低温烘烤一个小时；
11. 烘烤后的萝卜片，在有暖气的房间放置一天后，就变得干缩了；
12. 准备2个泡红椒，半个青椒；
13. 全部切成碎丁，收入调料碗里，放入二汤匙生抽，一点胡椒粉，2克白糖，少许香油，少许的盐调匀；
14. 把调好的料汁倒入白萝卜片里，拌匀就可以开吃。
小贴士
用白糖腌渍白萝卜，主要为去掉萝卜的辣味，喜欢吃辣的可用辣椒油调拌料汁。用烤箱低温烘烤是为了尽快去掉水分，也可以放在暖气片上烘干，但时间会长一点。
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