材料主料：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,
姜3克
做法：
将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；
胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；
炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。特色色泽红润，香味浓郁，肥而不腻
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