四时神药，健脾渗湿
茯苓是多孔菌科植物茯苓菌的干燥菌核，多作为茭材来使用，是我国使用最为广泛的药材之一。茯苓的兹用价值很高，不仅能健脾和胃、降糖防癌、养心安神、渗湿消肿，经常食用还能达到增强人体免疫功能以及护肝脏、抗肿瘤的良好功效。
食用功效：
宁心安神，健脾和胃，渗湿利水，增强免疫力。
成熟周期：
茯苓成熟期为8月至9月。
茯苓茶
有益脾和胃，渗湿利水之功效。茯苓皮
性平、味甘，利水消肿，保护肝脏。
专家提醒
茯苓虽有很好的滋补作用，但不适合小便过多者以及多汗、虚寒滑精者食用。
茯苓的养生功效
茯苓可以降低平滑肌收缩性，若与人参、酸枣搭配食用，还有防治心悸失I}EI)9作用。它还能促进人体新陈代谢，平衡电解质并降低血糖，降低毛细血管的通透性。
茯苓和党参、山药同服，可以缓解脾虚泄泻，有健脾止泻之功效。茯苓和陈皮、姜汁煎服，有健脾益胃的作用，能有效地防治妊娠呕吐。
茯苓还能提高人体的免疫功能，有防癌、抗癌之功效。在临床医学上，经常用茯苓来防治胃癌、肝癌、乳腺癌等癌症。
选购方法
优质的茯苓一般比较坚实，其外表多呈棕褐色，表皮的纹路比较细腻、清晰，很少会出现裂缝。如果把茯苓切开，会发现其断面的颜色呈白色，肉质非常细腻，品尝时会感觉有较强的粘牙力。
特别介绍
茯苓多生于松树的根部，在我国的吉林、湖北、河南、浙江、福建、台湾、贵州、四川、云南等地均有种植。茯苓菌核一般呈椭圆形或不规则形，长度为10-30cm，甚至更长，重量500～5000g不等，外壳为深褐色，有很多皱褶，内部呈白色或较浅的粉红色。茯苓被人们称作中药“八珍”之一，有助消化、强体质的作用，并能有效地预防胃癌、肝癌、食管癌等癌症，经常食用能达到增强人体免疫力和宁心安神的效果，是健康长寿的养生必备药物，自古以来就深受人们青睐。
茯苓的食用方法
茯苓可以单独或与其他食材、药材合理搭配煎汤服用，能起到防病抗病的效果，也可以研成粉末后用温水冲服或制成药丸后服用。茯苓内服一定要注意不要过量，一次5-15g为宜，多食会造成身体不适。
用茯苓搭配一些食材熬粥食用，营养丰富，且比较容易被人体吸收。茯苓还可以用来制作茯苓酥、茯苓饼、茯苓酒等，经常适量饮用茯苓酒，对身体大有裨益。
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