太子参的功效与食疗

太子参,因其常治儿童气阴两虚、虚汗较多者有良效，故也叫做孩儿参、童参，始载于《本草从新》，主要产于江苏、安徽等地，现多为人工栽培。太子参在夏季茎叶大部分枯萎时采挖，除去须根，置沸水中略烫后晒干，或直接晒干备用。太子参药用分为太子参和太子参须两种。太子参以条粗肥润、有粉性、黄白色、无须根者为为佳。

    太子参为石竹科多年生草本植物孩子参的块根。太子参其性味甘、微苦、平。归脾、肺经。具有补气生津等作用，应用多煎服，用量为10~30克。太子参为常用中药，在疾病的治疗和食疗方面，太子参主要用于以下三个方面。

一、胃阴亏虚

太子参补气生津，但力弱效缓，故常用治脾虚胃阴不足而又不受峻者。病人表现为胃痛隐隐、口燥咽干、大便秘结等症。可采用以下几种方法：

二参猪肚汤：太子参20克，沙参12克，陈皮4克，猪肚500克，生姜3片。将猪肚洗净，切片先煮，余药布包后纳入，煮至熟烂后，调味服食。

太子参青果饮：太子参30克、绿豆15克，鲜青果20枚，竹叶3克，橙子100。取青果洗净去核，橙子洗净切碎，绿豆洗净。将以上四物及竹叶一并加水煮至绿豆熟透，去渣取汁约350克，晾温分次饮用。

太子参山药汤：太子参、淮山各30克。将太子参、淮山分别洗净，切细，一同入锅，加水适量，先浸泡一小时，再煎煮40分钟，取汁。往药渣中再加清水适量，煎煮30分钟，去渣取汁，合两次药汁即成，分次服用。

二、肺虚燥咳

患者表现为干咳，痰少不容易咳出，甚至咳吐时成黏丝状，同时伴有口干咽燥、手足心热、心烦，甚至两颧潮等症，可采用下列方法。

雪耳杏贝鹌鹑汤：银耳25克、南杏15克、北杏10克、川贝10克、陈皮1片、蜜枣3枚、鹌鹑4只。将银耳用水浸透发开、洗净，鹌鹑去毛及内脏，放入滚水中煮3分钟，捞起，用水洗净。南、北杏仁去衣，川贝、陈皮和蜜枣用水洗净。用武火滚适量水，然后入南、北杏仁，川贝、陈皮、蜜枣和鹌鹑，候水滚起，改用中火续煲两小时，再入银耳，续煲30分钟，加油、盐调味即可。具有润肺止咳、养阴生津、清热除痰等功效。

太子参百合银耳饮：银耳50克，太子参15克，百合15克，冰糖适量。将银耳泡发洗净，与太子参、百合一同放入沙锅，加水适量，用文火炖熟，待银耳料熟后加冰糖，即可饮用。早、晚空腹温热服用。具有补气润肺，保健美容的作用。但外感病邪所致的一切实症、热症均忌用。另外，发霉变色的银耳不能食用。

太子参莲子白果粥：太子参10克、莲子15克、白果10、粳米100克，蜂蜜适量。将莲子用温水浸泡，去皮及莲心，太子参洗净，切成薄片、白果洗净，备用。将粳米淘洗干净，放入沙锅内，加入莲子、太子参、白果，用武火煮沸后，改用文火煮至粥熟时，调入适量蜂蜜即成。每日一次，早餐时服，具有滋阴润肺止咳的作用。

三、气虚津伤

多见于热病后期气虚津伤，患者表现为气短、乏力、体倦、口渴心烦、神疲等症。病人可采用以下几种方法。

太子参知母粳米粥：太子参30克，石斛10克、麦冬10克、竹叶6克、知母10克、粳米100克，白糖少许。先将药物用冷水浸泡15分钟后，水煎，去渣留汁。入粳米煮粥，将熟加白糖少许，凉后服用。具有益气、清热生津的作用。

太子参饮：太子参10克、百合20克、麦冬15克、生地15克、乌梅15克。诸药入沙锅，加水适量，共煮30分钟后去渣，可顿服或分饮，凉后服用为宜。具有益气养阴、生津止渴的功效。

太子参芦根汤：鲜芦根（去节）100克、太子参10克，地骨皮10克。将诸药放入沙锅，加水1000毫升，煎煮约半小时，多次少量服用。具有益气、生津、止渴的功效。适用于热病口渴、津少者。

   讲起太子参，好可能人人到会想起西洋参。他们都是能补气养阴生津，是治疗气阴（津）两伤之证。但西洋参偏寒凉，故清热之力较太子参，太子参药性平和，但其补气益阴生津之效较西洋参弱，故适用于体虚不受峻补之证

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