巴适的板的红烧鸭子，麻辣鲜香好下饭

先上图，这是我今天的晚餐
先做的汤，葱花都变色了，所以图不好看，味道还是杠杠的
每天必有素材
啦啦，正主来了，红烧鸭子！其实，在我的脑海里，没啥做菜的概念，只是自己喜欢什么味道就做啥味道，作为地道的川妹子，我喜欢麻辣味的菜哦(⊙o⊙)哦！
由于我上班地儿有点远，下午到家都7点20了，所以，做菜方法附上，但是，没有图！
1.买了半边鲜鸭子，洗干净，自己剁成鸭肉块，倒入锅里，加水，料酒，姜片，大葱，然后大火煮开，捞起鸭肉，去血水沫，备用！
2.准备仔姜，小青椒(喜欢特辣的就买那种颜色很深的青椒)，自家的泡椒，泡萝卜，豆瓣酱，老抽生抽花椒八角。仔姜切丝，青椒切米那样长的小段，泡椒切段，泡萝卜切片，对了，我买了魔芋，也是切片。魔芋切片后煮一遍(我也不知道为啥，从小到大都是这么煮魔芋的)。
3.炒锅倒油，烧开，倒入两大勺豆瓣酱，泡椒花椒八角炒香，我还加了一捆小葱(小葱捆着的，起锅的时候扔了)，然后倒入鸭肉，翻炒，过一会倒入一勺老抽，翻炒均匀后再倒入一部分青椒，接着倒魔芋。炒均匀后加水，盖着盖子大火煮开转小火。
后面可以玩了，让鸭肉在汤汁里慢慢入味变软吧！大约半小时后，鸭肉熟了，水也差不多干了，大火收汁，同时倒入剩余的青椒，翻炒几下，再加一点生抽(我自己炒菜喜欢起锅前加生抽觉得味道会很鲜)，花椒面！全程没放盐，泡椒泡萝卜和豆瓣酱的味道足够了。起锅，成为文章开头的成品！虽然看着图拍的不怎么样，但是一大盆，今晚我们一家都吃完了，很不错哦，好香，入味，也没有鸭肉的腥味。喜欢的朋友可以试试，其实做菜，喜欢啥味就做啥味，自己喜欢的菜才是最美味的菜！

3 天前

更新于 3 天前举报

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