【收藏贴】立秋之后，在我国大部分地区都有秋冬进补的习惯，说到进补，就一定离不开各种的药材和食材，秋冬进补在祖国医学中早就有所记载，在《黄帝内经》中就已经提出了“药食同源”的概念。陈医生从今天开始跟大家做一个系列的讲座，向大家科普一下秋冬季节的进补药物如何分类和使用。
今天首先和大家科普的知识就是：补气药。
补气药主要是针对气虚的朋友而使用。气虚者多见体倦乏力、面色苍白、气短喘息、懒言声低、饮食不佳或大便溏泄、舌淡苔薄白等表现，食补可选用山药、鱼类、黄豆、大枣、莲子、桂圆、百合等；药补有人参、高丽参、党参、北芪、白术、沙参、白扁豆等药物。
1.人参：补气药中以人参最佳，用其补气之力最强，性质又平和，不凉不温，对于寒热证皆宜。人参能大补元气，补气力最强，故能治气虚欲脱之症，多用于体质虚弱的人，长服可延年益寿。人参主要生长在我国东北三省、朝鲜、韩国等地，以吉林长白山产地的最好，直接晒干的是“生晒参”，韩国有道名菜就是“人参炖鸡”，对于虚弱的人最适宜。
2.高丽参高丽参一般特指在朝鲜半岛产的红参。做法是采用新鲜人参，挑选出质量最好的加工蒸制而成红参，其余加工成白参。红参按照质量分成四个等级：天参（一级品）、地参（二级品）、良参（三级品）、切参（四级品）。高丽参补气力较强，适用于气虚、阳虚的朋友（气短、手脚冰凉、怕冷），但它性偏温燥，所以实热证及脾胃阴虚者都不宜，以免助火。
3.党参党参是最常用的补气药，古代时候以山西上党地区出产的党参质量最好，所以一直成为“党参”。防党参为产于甘肃武都一带的野党参，经酒洒蒸制后内色变黑、皮色黄，横纹类似防风，故名防党参。品质优良。党参补中益气，但补气能力不及人参，又有燥性，胜在价格便宜，民间多用。
4. 太子参太子参又叫孩儿参、童参，它性味平淡，能益气健脾，生津润肺。顾名思义，“太子参”是连太子如此娇嫩的人都能食用的，所以常常用于老人、小孩等脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、肺燥干咳等症。民间常常说“虚不受补”的人，即可用太子参代替人参。
5.黄芪 黄芪按产地不同分为“北芪”、“南芪”，北方的黄芪又称为“北芪”，补气效果好，但偏燥；南方的黄芪又叫“南芪”，它还有个名字我们熟知的是“五爪金龙”、“五指毛桃”，它气味芳香，很多广东的朋友喜欢拿它来煲汤，就是考虑到它没有北芪的温燥。
6.白术 白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，补气力度较弱，但健脾化湿效果较好，也是煲汤常用药材。
7.山药、白扁豆能平补脾胃之气，白扁豆补性平平，均适用于病后初进补药。
8.甘草、大枣 补气力度较弱，一般是配合北芪、党参、人参等共同使用，大枣能调和中气，另中药口感变好，也有一定安神作用。
9.饴糖 饴糖又叫麦芽糖，能补中气，但效果平缓，饴糖补气之力更弱，只用于和胃气。因其麦芽糖成为在89.5%以上，故对于糖尿病人应少吃。
10.沙参 因其在砂质良好的土壤中生长出来的质量最好，所以称为沙参。沙参分为南沙参和北沙参，都可以养阴清热、润肺化痰、益胃生津。但南沙参擅长宣肺气，北沙参补脾气，平时两者一般较少分开。
11.龙眼肉补心脾。每100克龙眼中，水分占83%，含蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物15克和纤维0.4克。龙眼含有极其丰富的维生素C和钾，此外还含有大量的镁和铜，中医有补气益血之功效，对于治疗虚劳羸弱、失眠、健忘效果显著。常常用于煲汤或者干吃。
12.冬虫夏草 是我国民间常用的一种名贵滋补药材，有益气养阴，补肺脾肾之气的作用，但补气力度比人参弱，比党参、太子参强。胜在平补不滋腻，不化火，适用于各种癌症、糖尿病、红斑狼疮、慢性肾炎、老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、咳嗽气短、虚喘咯血者以及白细胞减少、体虚多汗、自汗、盗汗、病后虚弱、久虚不复、肾气不足、腰膝酸痛、阳痿遗精者。但目前市场上质量参差不齐、鱼目混珠的居多，且价格高昂，性价比不高，很难普及，仅做介绍，家庭用时一般可用太子参代替。
未完待续，下一章节是：秋冬进补药材知识之二（补血药材），敬请期待。
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