如果是出生在农村的读者，或许会听到老一辈人这样的告诫，“黄大仙”打不得杀不得吃不得，他们口中的“黄大仙”，指的自然是黄鼠狼。
作为出生亚洲的一种小型食肉动物，黄鼠狼广泛的分布在中国平原、沼泽、河谷、村庄、城市和山区等地带，在农村则更为多见，它们以啮齿类动物为食，物质紧缺的时候，也会捕食小型哺乳动物，甚至是农村的鸡鸭。
而在千百年来中国的饮食文化史上，秉承着“住哪吃那”的精神，很多国人见到的东西，基本都被搬上过餐桌，唯独黄鼠狼却是一个例外，难道真的是因为迷信吗？
在中国东北农村民间，曾经有着一种流传甚广的说法：黄鼠狼能够操控人们的心智，导致其精神错乱，举止异常，被黄鼠狼“附体”。
长期以来，正如那句广为流传的歇后语：“黄鼠狼给鸡拜年——没安好心”，黄鼠狼一直被赋予了一个机智狡猾的形象。而在民间也逐渐被妖化、仙化，甚至摆上庙宇进行供奉。
农村当中又有着“五大仙”的说法，指的是狐仙（狐狸）、白仙（刺猬）、柳仙（蛇）、灰仙（老鼠）以及黄大仙。
或许是宗教的缘故，导致黄鼠狼一直备受尊敬，其实这和其本身的逃生技能，也是息息相关的。黄鼠狼十分凶猛，当遇到比自己大数倍甚至是数十倍的敌人，也敢于舒适反抗，它们的臭腺发达，并且善于用分泌物熏退敌人。
在腺液中，实际上有着致幻物质，并且会散发出强烈的臭气，而受到攻击的对象，有时也会头晕目眩，恶心呕吐，甚至精神暂时性错乱，严重的还会倒地昏迷不醒。
相信在过去的农村，也有不少人受到过黄鼠狼的攻击，从而导致神经系统紊乱，除此之外，科学家通过研究发现，有着精神病史的患者更容易被诱发这种病状，结果这被不知道原理的古人，理解为“黄大仙上身”了，另外一部分史料表明，农村当中不少受到黄鼠狼影响的对象，有过精神病史，这一切，加上黄大仙的神秘，因此也而被笼罩上了一层迷雾。
不过黄大仙不能吃的原因，其实古代李时珍早已经给出答案，为了研究医学品尝世间万物的他，在《本草纲目》对黄鼠狼有着如下注释：“鼬，处处有之，状似鼠而身长尾大，黄色带亦，其气极臊奥”，“鼬鼠心肝，气味臭，微毒，治心腹痛，杀虫”。
黄鼠狼因为臭腺的原因，导致其其味道本来就不好，而肉中的生物碱，同样也对人体有害，因此不适合食用。
而到了如今，黄鼠狼在农村依然若隐若现，但是因为皮毛价值等关系，其数量已经是大幅度减少，被列为了二级保护动物，对黄鼠狼的捕猎，同样也是违法的哦！希望在将来，这位在中国民间文化历史上有着重要地位的黄鼠狼，也能够继续健康的生长。
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