在西安人早餐的法则里，样式和味道重于一切，地道的西安人从没有把自己的早餐草草了之，也没有因为KFC、放心早餐等新势力的冲击而放弃对本土早点的钟爱。对于老陕来说，一顿丰富的早餐，不但是个进食的过程，还是个享受的过程。
一、肉丸胡辣汤
糊辣汤，凝聚了陕西小吃的精华。几乎在西安，只要有人居住的地方就会有糊辣汤。早上穿行在背街小巷，随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情，西安人的生活。
二、油茶麻花
油茶麻花油茶麻花是西安的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。五星街的贾家、大麦市街的叶家和北院门的贾家都是老西安经常光顾的地方。
三、豆腐花泡馍
宝鸡凤翔的早餐小吃很多人吃不惯，一但习惯了去感受锅盔的筋道，有着豆香的豆花，油泼辣子的辣香，再配上咸菜那就令人癫狂了。
四、煎饼果子
煎饼果子摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。香酥可口，早餐必备之一。
五、菜夹馍
夹菜的内容更是千变万化。最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜，以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见。
六、甑糕
甑糕只有趁热现吃才好吃。作为一种很普遍的陕西小吃，主要是作为早餐来吃。大早上街头巷尾看见一个三轮，拉一口跟缸一样的大锅，上面盖着厚厚的棉被，偶一掀开一股夹杂着米香和枣香的热气，使人味蕾大开。西安甑糕，以莲湖区麻家什字穆斯林制作的为最佳。东南亚甑糕、刘志斌甑糕都是大家耳熟能详的名号。
七、笼笼肉夹馍
笼笼肉，顾名思义就是放在笼屉里蒸熟的肉，只是这肉可不能随手拈来，必须要上好的五花猪。笼笼肉之所以有着强烈的香气与吸引力，首先应归功于蒸肉的米粉，有了它才有了笼笼肉麻、辣、鲜、香的特点，而荷叶饼则是经发酵的小麦粉反复揉捏蒸制而成，说是饼，其实是筋道软熟的蒸馍，上下两层，中间抹了熟油使其不致粘连。陕西人特别擅长跟“馍”有关的一切，笼笼肉夹馍也不例外，对于饿了一晚上的肚皮来说，一大早来份喷香的笼笼肉夹馍无疑是顿绝妙的美味。
八、油条
油条疏松，酥脆、泡大、味美，也是西安人常吃的早餐之一。
吃下去的不只是食物，也是一种情怀。
一日之计在于晨，所以说早餐对于一整天来说是非常重要的，然而一个地方的早餐最能体现当地的美食文化，不要小看这小小的一顿早餐，各地人民已经把早餐小吃做得比正餐还诱人。今天小编搜罗了10种全国最美味的早餐小吃，都吃过的绝对是资深吃货，下面一起来看看都有那些吧！
第十名：上海粢饭团
在老上海人的眼里，所谓的什么沙拉，比萨都不是什么好的早餐，他们心目中的早餐就是粢饭团子;第一次吃这种早餐的时候，感觉就是怪怪的，先把一团糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，这就是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。
第九名：宁波汤圆
汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
第八名：厦门沙茶面
厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶面的做法很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
第七名:四川抄手
红油抄手乃是四川著名小吃。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。只见包馄饨的小姑娘端坐面皮与肉馅间，十指如飞，馄饨如蝴蝶一只只，扑进那簸箕盘子里。不仅好吃，而且好看。
第六名:合肥鸭油烧饼
庐州烤鸭店是合肥的名店，而合肥人众所周知的鸭油烧饼就是那儿的招牌小吃。大多人合肥人的一天就是从鸭油烧饼开始的。不尝鸭油烧饼的味道，光看它的“色”，就让人眼馋：烤成金黄色、椭圆形的烧饼上面，卧着星星点点的芝麻。十分好看。再咬上一口，里面有一层一层“千层饼”似的脆皮，又香又酥，满口生香。
第五名:广东肠粉
肠粉是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队等着吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”着称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
第四名:桂林米粉
烫热的米粉滤干，再配以锅烧(炸酥的五花肉)、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤水、花生油、酥黄豆，再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等，搅拌入味。这种米粉吃起来呼呼作响，声色味俱全。桂林米粉已经渗入广西人生活的方方面面，早上的街头，总能看到挤满人的米粉店。
第三名:汉中热面皮
汉中的面皮店，没有华丽的门脸和醒目的招牌，很多有名的面皮店，甚至连招牌都没有。有的只是很小的店面和标志性的一摞蒸笼，炉子上的蒸笼磊得越高就说明这个店子的生意越好，这个没有名字的小店，蒸笼垒了快有一人高，生意好得不得了!
第二名:兰州牛肉拉面
兰州清汤牛肉拉面，兰州著名风味小吃，传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。兰州人的一天，从一碗牛肉拉面开始。
第一名:重庆小面
大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。
吃早饭这个事儿，中国人其实一直以来是不太重视的，重视都是近几十年的事儿。古时候大约只有富贵人家早上起了床，才会吃些点心什么的，而皇上身边的文武百官，早上起床想吃两个点心也来不及，因为上朝的时间很早，大家起了床，就得提着灯笼去上班，空着肚子去见皇上汇报工作，贯彻指示。
有些朝代，皇上一般会在上朝完毕后，给这些饿着肚子开了半天会的手下们安排一顿工作餐，大家挤在大殿下面的一个地方一起开吃，所以这个工作餐，又叫“廊餐”，也就是在殿前的廊下进餐。
后来，吃早餐在我朝就成为了一件被反复宣传的事儿，说一日之计在于晨，早餐是最为重要的一餐，不仅要吃早餐，而且一定要吃的好，所谓早餐要吃的像皇上。
时至今日，虽然祖国各地都有各地特色的早餐，比如兰州人的牛肉面，武汉人的过早、广州人的早茶等等。
但是在新疆，由于地域文化民族的原因，早餐便与内陆不同，带有着鲜明的新疆性格，大体上说有两种类型，一种是类似于内陆稀饭咸菜的简约版，另一种则是内容扎实、气质豪放的厚重版。
先说说简约版，或者叫普通劳动人民的大众版。这一种早餐的代表，非馕莫属。
馕，我们知道，在新疆是最普通的一种主食，固然有着各式各样，大小、厚薄、辅料不一的诸多种类，但万变不离其宗，都是从馕坑里烤出来的烤饼。
馕在维吾尔、哈萨克等新疆众多民族的饮食中，随处可见，午餐可以吃、晚餐可以吃，早餐更是可以吃。馕在早餐中最简单的吃法就是掰一块馕，就着一壶茯茶，蘸着吃，比稀饭咸菜还简单，当然条件许可，还可配以酥油，茯茶可以换成奶茶，而且一旦茯茶换成了奶茶，立马就会使早餐小小的提升一个档次。从这个角度上来讲，奶茶在新疆早餐中的地位，比馕更为重要。
在新疆吃早餐。一般如果是有奶茶喝，就表明是一顿像样的早餐了。奶茶可以配馓子、包子、除了馕之外的各种饼子甚至馒头等多种主食，可以说是新疆早餐的金牌标配。而在哈萨克人那里，奶茶还可以配另一种主食，从而使这种搭配成为哈萨克族经典的简约版早餐。
包尔萨克，发音的时候我觉得更像是在说“巴尔扎克”。其实就是炸出来的油果子，大多情况下，包尔萨克的大小都是略小于一盒烟的烟盒，内部中空，色泽金黄，以方形、菱形为主，当然也有圆形、梯形、三角形的。
本身对哈萨克族人来说，喝茶就是生活中一件很重要的事，一般来说，一天至少要喝五次茶那才算是喝茶。而早上喝茶，更是要喝的畅快淋漓，必须要把自己喝通，也就是一定要喝的出汗、喝的去方便，才算喝通了茶、喝到了位，这种程度，就相当于一个武林高手打通了任督二脉，唯有如此，才能达到物我两忘、神清气爽的状态，浑身通泰。
奶茶可以拉升简约版早餐的档次，自然也可以存在于厚重版的早餐中，发挥出所向披靡力量。
很多年前，我在乌鲁木齐五一路工作的时候，附近有家维吾尔族的餐馆，早餐就是羊肉饼，在同事的推荐下，我专门前去品尝，一进去就见餐馆里基本是座无虚席，人头攒动，空气中弥漫着肉饼的香味。这家店可以选择肉饼配茯茶或者奶茶，但是，作为一个认真负责的吃货，我坚定地选择了茯茶，因为奶茶的滋味厚重，就着奶茶，容易掩盖肉饼的滋味或产生误导，而无法真正品出肉饼本身的滋味。
这家所谓的肉饼，其实就是馅饼，但基本上是把羊肉和面混合在一起成为饼状，更像是在和面的时候就把羊肉掺了进去，然后煎炸而成，味厚、油重，香气扑鼻而个性分明，肉饼一入口，鲜香的味道便在口腔中霸道的全方位覆盖，在早晨寡淡的口中，完全有种爆炸的效果。
但是肉饼这种早餐，在新疆不是太具有普遍意义，和肉饼类似，同时又具有普遍意义的另一种厚重版早餐，则是烤包子。
烤包子我以前的文字里介绍过，在这里就不多说了。只是说一点，用刚出炉的烤包子作为早餐，唯一需要担心的就是不能太性急，否则一口下去，热气蒸腾，油汁滚烫，闹不好就在嘴上烫出几个泡来，而烤包子肥瘦相间的肉馅，扎实、耐饿、过瘾，在早餐系列中，属于彻头彻尾的雄性气质。
能把性急的人嘴上烫出泡来的早餐，在新疆还有一种，就是缸缸肉。
所谓缸缸肉，就是用大号搪瓷缸子小火慢煨出来的清炖羊肉，一个搪瓷缸子里一两块带骨羊肉，加上一缸子炖出的清汤，就着馕来吃，连汤带水，完全是一顿绝顶的早餐。
但没吃过缸缸肉的人可能会想，就算缸缸肉是在搪瓷缸子里炖肉，但那也不过是一种换了容器的清炖羊肉吗？能有什么特殊？
没错，我在没尝过缸缸肉的时候也这么想。
那些大号的搪瓷缸子整齐的排列在火炉上，缸子也早已磕碰的斑斑驳驳，我当时还琢磨，这破地方，特么连个碗都没有，竟然用缸子吃饭？待凑过去一看，才知道这玩意儿叫缸缸肉。
卖缸缸肉的老板见我凑过来，就让我揭开缸子盖自己挑选，我揭开一个盖子一看：这什么玩意儿啊？清汤寡水的，就缸子底下沉着一疙瘩肉，除此之外什么都没有。然而苦逼的是当时这个地方只有这一种早餐，再无选择，我只好胡乱选了一个缸子，先随随便便的喝了一口汤，立马就震惊了，半天没回过神来：缸子里看起来清如白水的肉汤，竟然如此鲜香浓烈，简直鲜美的让人不敢相信舌头，再吃肉，那块羊肉也早已煨的软烂无比，滋味浓厚，而用馕泡着汤，吸足了肉汤的馕吃起来也一点不让肉的感觉。
后来我看到一些介绍，说这个缸缸肉虽然也是清炖羊肉，但如此鲜美的原因，是因为将肉放在了搪瓷缸子里，经过漫长的小火煨炖而成，所以这东西现做是来不及的，只能是一直在火上炖着，汤少了，随时加水，因为煨炖的时间长而味道绝美。
但细究起来，缸缸肉无论是制作和调料都很简单，无非就是盐、胡椒和料酒。现在新疆街头的缸缸肉，则会加入胡萝卜、恰玛古（蔓菁）、鹰嘴豆、葱花等辅料，而我当时在那个小破旅馆前吃的缸缸肉，则这些辅料一概没有。
那么这玩意儿是怎么来的呢？有种说法是上世纪60年代的时候，由公社社员们在生产劳动中，因陋就简发明的。社员们在吃了这种自创的美食后，立刻就能精神焕发，建设社会主义事业的信念刹那间恢复满血，干劲十足，因此是一种充满了理想和崇高信仰的美食。
新疆人民还有着各种重量级早餐，或者说，正餐也一样可以拿来当早餐，比如正儿八经的清炖羊肉、回族人的丸子汤、哈萨克人的熏马肉等等，都能当早餐吃，这没什么别的原因，就是因为新疆人民的胃口好。
而我觉得最牛的，还是早餐吃羊肉抓饭的。
正常情况下，抓饭都是午餐的时候吃，乌鲁木齐的抓饭馆子一般一天也只是卖一顿午饭，过了午饭的点儿，抓饭就没了，而早上，只是属于做抓饭的时间，你一大早的，抓饭刚下锅，还没熟呢。
然而我认识一位体态丰盈的大姐，有一次却要坚定不移的在一大早吃抓饭，早上起来就到处找抓饭馆子。当时我还惊奇，但后来逐渐知道，其实早上吃抓饭，在新疆也并不是什么新鲜的事儿，比如在南疆的和田、喀什等地区，早上吃抓饭是一种常态，因为当地人觉得，只有时不时的在清早来上一盘放着几块肉的抓饭，才能保证一天有着充沛的精力、精神焕发。
我觉得这个理论没错。只有早上扎扎实实的吃一顿过硬的早餐，才能让由里及外、由物质而精神，达到昂扬的状态。如果连一顿早饭都吃的低调而萎靡，又怎能激发出饱满的热情和远大的理想？
就冲这一点，没有一个好胃口，怎么能行？
深圳虽然说是一个应该说比较新的城市，但是，深圳也有很多有特色的早餐。毕竟离得近，和广东的美食还是很多相同的。
【肠粉】
虽然，现在在很多都可以看到和吃到肠粉，但是，只有广东省才有最正宗的肠粉。
而深圳的肠粉，融合了各地特色，有加辣椒的，也有加其他地区特色香料的，成就了深圳肠粉多姿多彩的风味。
在深圳，大大小小的肠粉店遍地开花。有高档的，也有小店铺，当然少不了路边摊。肠粉，成为了深圳早餐的特色。
【糯米鸡】
糯米鸡是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。荷叶的香，加上糯米的香软，有嚼劲！
在深圳，卖包子的店铺、卖肠粉的早餐店，甚至是有名的酒楼，都能看见这款早点。
【及第粥】
及第粥是广东地区汉族传统名吃，一种粤式粥点。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。喝粥特别养胃，深圳人对及第粥有着特别的热爱。
及第粥在深圳的早餐中也非常普遍，有专门的粥店，一般是在肠粉店、茶楼、粤菜餐厅和路边小铺可以吃到。
【河粉】
河粉有点像刀削面，除了广东，江西南昌等地也可以看到，拌河粉、炒河粉都是有的。
在深圳，河粉的口味也比较多元化。肉片河粉、酸辣河粉，还有鸡蛋炒河粉。在深圳，每个卖早餐的店几乎都有它。
【蒸米粉】
深圳的米粉和别的地方吃法不太一样，也是深圳的一大特色。深圳人最爱的吃法是和河粉一样把米粉和鸡蛋、肉末蒸熟，再伴上独特的酱料，不上火还好吃。
【车仔面】
车仔面是从香港传过来的一种面食，面条有点像武汉的热干面，但比武汉的热干面Q弹一点，可以自行选择配菜，但咖喱鱼丸是车仔面的经典，也成为了深圳人的一种特色早餐。
【叉烧包】
深圳任何一家包子铺应该都能吃到它。粤式早茶的四大天王之一，包子外表稍微裂开，里面的叉烧馅汁水饱满，很正宗。
【陈村粉】
陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，薄、爽、滑、软，口感有点像凉皮，但和凉皮又不是一个味道，别具特色。
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