青椒酿肉

食材

青椒......8个

猪肉......适量

蒜瓣......6瓣

小葱......1小束

调味

料酒......适量

生抽......适量

老抽......少许

香油......少许

醋......适量

白糖......适量

做法

把所有材料准备好，

猪肉剁成肉末，

蒜瓣和葱切成末，备用。

青椒洗净沥干，

去蒂挖籽，

把青椒轻轻捏扁，

把腌制好的肉末往青椒里填，

不要塞得太满或太少，

满了肉末会溢出来，

少了，青椒不够饱满。

全部塞好后备用

热锅，倒入适量油，

放入青椒中火慢煎，

煎至两面金黄，

肉末变色，

锅中留少许油，

爆香蒜末，

倒入料酒、生抽、老抽、

醋和白糖调味，

加入适量水煮开，

码入青椒，小火煮10分钟左右，

中途需要翻面，

这样可以更好的入味，

切记全程不要盖锅盖，

不然青椒会发黄，

因为边煮，汤汁会慢慢挥发，

汤汁收的差不多的时候，

就可以出锅了。

青椒的清新和肉末的咸鲜，

不要犹豫，一口要下去，

酸辣微甜的汤汁，

会让你胃口大开，

就着米饭，吃起来别提有多香了。