#红枣枸杞炖鸡汤#
入冬,一个自带冷风效果的节气,是秋冬之际的划分,告诉我们要开始注意保暖了。立冬进补自古传承至今,要多吃温补的食物,才能够抵御严寒冬季的侵袭。
在冬天能喝上一碗热汤,大概是最幸福的事了吧。今天为你分享这道炖鸡汤,汤色清亮鲜美,肉质软嫩不柴,热气腾腾的一大锅端上桌,盛到碗里还冒着热气儿呢,一口下肚,好暖和啊!
(肉嫩
)
(汤鲜
)
食材
老母鸡......1只
姜......1块
大葱......1根
红枣、枸杞......少许
盐......2勺
步骤
1/ 老母鸡洗净,放入pn高压锅中。
2/ 倒入没过食材的清水。(水要一次性加足,中途续水会影响口感。)
3/ 放入姜片、葱结、红枣、枸杞。
4/ 加盖,大火烧开(上汽)后转小火,炖煮约20分钟。(普通锅大火烧开后,转小火炖煮约1小时。)
5/ 放汽,开盖。(高压锅开盖前一定要先放汽。)
6/ 调入盐。
7/ 搅匀后即可品尝。
Tips
【炖汤为什么一定要用老母鸡呢?】
常下厨的朋友都知道,炒菜或红烧一般是用仔鸡,炖汤一定要用老母鸡。原因在于老母鸡生长期长,肉质中所含的能产生鲜味的物质更加丰富,所以炖出的鸡汤味道会更浓厚、鲜美。
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