土豆在日常生活中是很常见的一种美味食材，营养价值高，含有丰富的维生素，可以制作各种各样的美食。常见的美食方法就是将土豆拿去制作土豆丝或油炸土豆片，还有就是炖汤,油炸薯条等等。但全家人最喜欢的还是土豆丝了。可是自己制作出来的土豆丝为什么没有别人炒出来的土豆丝脆爽，究竟是什么原因呢？其实别人是用了诀窍的。究竟是什么样的诀窍呢？今天小编有幸就来跟大家分享炒土豆丝时的诀窍。那下面就开始制作吧!
在制作美味的脆爽土豆丝之前，首先我们要准备好两个去了皮的土豆,一个青椒,一个红椒和一盆清水。食材准备好之后先把青椒和红椒洗干净切成丝装入盘子中备用。接着把土豆切成片然后改刀切成丝，装入盆中浸泡起来（浸泡的意思是能够将土豆本身的淀粉浸泡掉一部分。浸泡的时间大概是半小时左右）
（诀窍所在就是这一步）半小时之后将青红椒丝也放入土豆丝的盆中一起清洗一下，然后捞出沥干水分。这时准备一口干净的锅,往锅中倒入半锅清水大火烧开，等水煮沸之后将土豆丝,青红椒丝放入锅中进行焯水，焯水的时间不宜过长大概30秒左右即可。
另外起锅往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后放两个干红辣椒入锅中炒香，然后将土豆丝,青红椒丝放入锅中翻炒几下。翻炒几下之后往锅中加入适量的食用盐,鸡精大火翻炒均匀即可出锅。（喜欢酸辣口味的，可以多放一些干红辣椒和适量的香醋）简单美味的土豆丝就制作完成了。
温馨提示:制作土豆丝最重要的一个过程，就是将食材切丝的时候不要求切的太细，但嘚切的大小均匀才是最好的。
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