我们家最喜欢吃茄子了，各种茄子的做法都会做，茄子是一年四季都有的菜，茄子是比较吸油的，如果炒的话要放好多油进去，今天小编这样做油放的非常少，真的是很美味吃起来也健康，比肉吃起来都过瘾，做法很简单

食材

主料

长茄子500克、

配料

大蒜5克、葱5克、姜5克、小米辣5克、白糖3克、陈醋5毫升、生抽8毫升、红油5毫升

做法

1、茄子洗净，去头去尾，切成长条备用。

2、蒸锅种烧水，水开后把切好的茄子放入蒸锅，大火蒸8分钟。

3、5克大蒜洗净，放入捣蒜桶里捣碎，装碗中。

4、把葱切成葱花、姜切末、小米辣切成丁装盘备用。

5、碗中倒入生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺，搅拌均匀备用。

6、准备菜酱料后，看下锅中茄子到8分钟后，捞出放入凉水中凉，在用手撕成条。

7、撕好后的茄子摆入盘中，把蒜泥放在上面，在撒上小米辣。

8、把刚才调好的酱汁，淋到茄子上面。

9、锅中烧红油、油温7成热的时候浇到茄子上面，这道既好吃又下饭的手撕茄子就做好了，小伙伴们有学会吗。

小编贴士

1、捣蒜的时候，可以加一些盐，更好捣碎一些，经验哈哈。

2、最后浇油的时候小编教的是红油，大家也可以用普通的食用油，或者葱油，小编是特别喜欢吃辣，前几天把嘴都吃肿了。

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