你们有没有遇到过起床准备做早餐,却发现冰箱里没什么食材的尴尬情况。
前几天我就经历了这样的场面。翻遍冰箱,只剩下一根西葫芦和几颗鸡蛋,慌忙搜索西葫芦,从众多西葫芦鸡蛋饼的菜谱中看到了今天这道西葫芦抱蛋。
要怎么说呢?我想应该是始于颜值,忠于味道。
西葫芦本身皮薄、肉厚、汁水多,因此经常被用来做菜或者入馅,深受广大吃客喜爱。
做这道菜的时候,将西葫芦擦成丝,稍加腌制后控干水分,再用小火烘炒几分钟,最后辅以鸡蛋,小火焖至鸡蛋达到自己喜欢的状态出锅、装盘。最后根据自己的口味撒上调味品就可以享用啦。
最喜欢溏心蛋,划破蛋白的外皮,任蛋黄流出,混合着西葫芦,送入口中,清爽香嫩,视觉和味觉的双重满足!
正如厨友@Hennin点评“很好吃哎!而且操作非常的简单快手!”
颜值满满的元气早餐,这么拍都好看!
减脂西葫芦抱蛋
by 请叫我西哥哥
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··用料··
西葫芦 1条 鸡蛋 2颗
色拉油 盐 适量
辣椒粉 芽菜 少量
··做 法··1 |西葫芦去蒂洗净备用。
2 |西葫芦切丝,撒适量盐腌制十分钟左右。然后将腌制后多余的水分挤出来倒掉。
厨房叨叨叨:西葫芦水分较多,下锅前记得加盐腌制,将多余的水分挤出来。
3 |取一口平底锅,锅热后倒入适量的橄榄油、倒入挤水后的西葫芦,中小火清炒3-5分钟左右。
厨房叨叨叨:尽量使用不粘锅,全程火候不宜过大不然容易烧糊。
4 |将西葫芦丝分成二个小圆,然后中间留空打入鸡蛋,盖上锅盖,中小火焖3分钟左右即可。
5 |鸡蛋煎至自己喜欢的状态即可出锅,个人偏爱溏心蛋,所以蛋白凝固便装盘装饰啦。
繁忙的工作日,腾出10几分钟,给自己来上这样一份小美好,就是生活中的小确幸。
唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次的遇见都弥足珍贵。
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