原料：
牛腩一块、中型土豆2个、胡萝卜小半根、大喜大黄金咖哩一盒。
准备：
牛腩洗净后，整块或切成较大的块，放到高压锅中，加入几片姜、几粒胡椒，几粒花椒、几个八角，如果有草果香叶什么的也可以放点进去，加清水没过牛腩，盖盖，高压闷20~30分钟。视乎个人喜好而定，喜欢肉烂点的就加长一下时间。
闷好的牛腩可以分批用保鲜袋装好放冰箱冷冻储存，需要用的时候再拿出一部分，比较方便。闷牛腩用的汤，如果不嫌膻味和油的话，也可以用来做其他菜式，实在不喜欢就倒掉好了。
做法：
1、闷好的牛腩，切成麻将块大小，或者更小粒一点也行
2、土豆和胡萝卜切成小块;切两片姜备用
3、热锅，放油，油热后将牛腩块和姜片一起放入，稍翻炒爆香，再放一点点盐调味
4、加入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀
5、倒入没过食材的清水，水多则汤稀点，水少则汤稠点，我加的比较多，拌饭吃方便
6、盖锅盖，闷煮20分钟左右，至土豆绵粉
7、熄火，加入咖哩块，搅拌均匀
8、再开火，一边煮一边慢慢搅动，直到汤变得更稠更香浓，几分钟就可以了，熄火开吃。
美味提示：
配料可以变通，比如换成白萝卜，加洋葱，加西芹，或换成鸡肉猪肉等等。
吃剩下的咖哩可以用密封盒装好放冰箱冷藏，下一餐拿出来用微波炉或蒸锅热一热又可以继续食用了。
