家庭版空心大油条媲美早餐店 香酥可口各个空心 附细节视频详解
8.9 综合评分
22 人做过这道菜
收藏 三月小厨为什么你炸的油条硬硬的不空心,看完这个菜谱你就知道答案啦。
用料
普通面粉500克
鸡蛋2个
小苏打3克
泡打粉10克
盐5克
食用油40克
温水240克
家庭版空心大油条媲美早餐店 香酥可口各个空心 附细节视频详解的做法
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所需食材大合照。
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所有材料全部倒入盆中,手上抹油揣面,松弛十分钟继续揣面,重复三次,保鲜膜裹紧实,放入冰箱冷藏一夜。
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炸之前拿出来回温半小时,擀成长条,切成等份小段,每隔一个打上水线,两个一组摞起来,筷子压实。
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油温190-200度下锅炸,筷子不停翻动油条慢慢变大,炸制金黄出锅。
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成品图来啦,金黄金黄的大油条。
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动态视频来啦,空心看得见,赶快收藏试做吧。
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小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同,鸡蛋大小不同,少量多次加水,最后面团软硬适中。
2.不能揉面,否则成品不空心。
3.高油温下入锅中,筷子要不停的翻动,炸熟出锅即可,油温太低浸油太多油条又不空心。
期待大家美美摆拍的作业图。
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