0 人做过这道菜
收藏 吃飯不積極思想有問題总结了一下各位师傅的菜谱&视频博主的配方&市售调味料配料表，实验做出了完美复刻版新奥尔良风味烤鸡腿。做过一次加了牛至、罗勒和百里香的版本，感觉有点抢味，不像KFC的味道，所以这个配方里没有加。
用料
甜椒粉(paprika)
2勺
蒜粉1勺
洋葱粉
1勺
姜粉半勺
盐1勺
白糖1勺
淀粉少许
蜂蜜少许
水适量
新奥尔良腌料总结的做法
.
混好调料粉（除蜂蜜外）兑入凉开水调和，体积比例大概1:1，肉类过夜腌制。烤制的时候表面刷调料和蜂蜜水。
.
自制新奥尔良口味腌料
7.6 综合评分
27 人做过这道菜
收藏 我很家常之前写过一个菜谱，是用的买来的新奥尔良烤翅腌料。这次自己搭配了调料腌制，无添加剂，更放心、更健康～
用料
鸡大胸
一块 (230g左右)
白糖12g
细辣椒粉3g
盐3g
玉米淀粉2g
大蒜10g
洋葱15g
红曲粉(可以不放)
一点点
凉白开水8g左右
自制新奥尔良口味腌料的做法
.
将鸡胸切成1厘米厚的片
.
.
两面斜切花刀，注意别切断了
.
.
将糖、辣椒粉、盐、淀粉、红曲粉，混合均匀
.
.
蒜切薄片、洋葱切成小块
.
.
把腌制料放入鸡肉，加一点儿凉白开水，搅拌均匀。
.
.
密封冷藏8小时左右。
.
.
腌好后，
平底锅放少量油煎
.
.
煎熟即可
.
.
开吃～
.
奥尔良鸡翅（自制奥尔良腌料）
8.5 综合评分
13 人做过这道菜
收藏 苗生初夏奥尔良鸡翅好吃是好吃，可是现成买的腌料很多味精，而且里面的红色素有可能是危害健康的。
这食谱是我自己慢慢琢磨出来的……
自调奥尔良腌料，其实一点也不难，而且还能根据自己口味去调咸辣。
材料也不会特别难买，买了材料还可以做其他菜谱
用料
鸡翅500g
调味
生抽25g
盐0.5-1g
蜂蜜16g
现磨黑胡椒粉
1g
辣椒粉2g
甜椒粉
2g
糖5g（自己调整）
奥尔良鸡翅（自制奥尔良腌料）的做法
.
调味料混合，尝一下咸淡。根据自己口味增减盐糖
❗️甜椒粉不能省，省了味道不对。
不吃辣的，可以减辣椒粉的量
.
.
鸡翅割两刀，方便入味，然后加入调味料，伴均匀
.
.
装进塑料袋，挤出空气然后扎紧（这样能更好的入味），放冰箱腌制24小时
.
.
腌好后，190度，烤20-25分钟即可。这个温度不是规定的，你也可以180度，烤25分钟，按你自己喜欢就行。但太高会焦了内部不熟。具体时间还得根据鸡翅大小去定哦。
.
小贴士
甜椒粉不是辣椒粉，不要买错哦。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
