姜撞奶,从此再无失败
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39 人做过这道菜
收藏 阿李厨房 本期视频阿李将会演示“姜撞奶”的做法,同时,用理性分析姜撞奶的失败原因,以及失败后的补救方法。还告诉你如何百分百的成功做出姜汁撞奶,绝对的零失败!
阿李觉得这门手艺,是男士们争取提高待遇的必备技能之一!可以想象一下,每个月定时定候的,给她来上这么一碗热乎乎的“红糖姜汁撞奶”……暖人、暖胃、更暖心……
用料
牛奶250克
姜汁20克
红糖10克
姜撞奶,从此再无失败的做法
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先准备20克新鲜的姜汁。我习惯先把它擦成姜蓉,再挤出姜汁,这样的出汁率会高很多。
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250克,也就是整一包的常温牛奶,加热到75℃。
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然后用一种比较优雅的方式,倒进姜汁里。
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通常检验成功与否的方式,就是放一个勺子在面上,勺子不往下沉那就叫成功啦!
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再补上10克红糖,就可以开吃了。一定要趁热吃,凉了之后,可能会发苦
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小贴士
都在视频里了
广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜,素以药食俱佳见称,研究发现,生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质,经稀释作为血液稀释剂,对降血脂、血压,防止血栓形成及心肌梗塞等,有特殊的疗效作用,经常食用能保健强身,养生益寿之效果深受各界人士喜爱。
特点:
姜撞奶口感绵软糯香,牛奶犹同少女吹弹可破的肌肤般洁白透明,勺子轻触便划开痕迹,有时看着一碗完好的姜撞奶,竟是不忍拿勺挖开的。入口一股绵滑奶香……甜甜的带一丝微辣,难怪这道甜品流传之广,其中滋味绝妙。
这是一款百年经典的粤式甜品,是广州番禺有百多年历史的民间美食,驰名省港澳。它是用热鲜奶冲入新鲜姜汁凝结而成,形似豆腐花,辛甜香滑,养颜美容,止咳安眠。即可现做热食,暖胃表热,祛寒行血,又可冷藏食用,清凉润喉,冰爽舒畅。最重要的是它简单易做,成功率极高,是零厨艺的懒人展现技能的最佳选择!
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