自制五香肠

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  yanyanfoodtube

五香自制风干肠是逢年过节必备的菜肴之一，当然每个地方都有传统的或家传的配方，至于它们的味道只有一个词来表达那就是“美味”！这个五香自制灌肠简单而且制作有趣，这个春节的年夜年餐桌上怎么少的了它呢？快来试试这个食谱跟家人一起分享吧！

Chinese 5 spice is the taste of China and this recipe is a traditional festivalfood that is made and eaten all over China. Each area has its own ingredientsand flavors but I think the results all say one thing…. “Delicious”. Easy, funand satisfying to make this recipe is one you could do this Chinese New Year,so why not give it a try.

用料

猪前腿肉

5斤

盐

40g

白糖

75g

鸡精

25g

味精

25g

五香粉

8-10g

白酒

75g

老抽

50g

肠衣

50g

自制五香肠的做法

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准备食材。

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猪肉切成2-3cm左右的大块。

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将切好的猪肉块，盐、糖、鸡精、味精、五香粉倒入盆中。

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继续加入白酒。

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再加入老抽。

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搅拌均匀，冰箱冷藏隔夜。

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肠衣清洗干净。

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套在灌肠机器上。

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在端口处打结系紧。

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打开机器，倒入腌好的肉块灌成香肠。

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间隔一段拧一下。

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在香肠上用牙签扎一些小孔以便排气。

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将香肠放在阴凉通风处晾晒2-3天（每隔1天翻一次面）。

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晒好的香肠放入开水锅中蒸20分钟即可食用。

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小贴士

1. 在灌肠的管子上露出一点肉，这样能更轻松的套上肠衣。

2. 拌好调料的肉在冰箱冷藏隔夜，期间最好翻拌几次，能使猪肉更好的入味。