超好喝的羊肉汤

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  堂妈小厨 

用料

香料：一根桂皮、三个草果、一大块良姜、三片白芷、三个白豆蔻

材料：新鲜羊腿一只、葱、姜、香菜、食盐 堂妈熬羊汤只用到白芷、白豆蔻等少许几味能够压制膻味的香料，而没有太多散发厚重香气的药料，以最大限度地保证羊汤的本味。

超好喝的羊肉汤的做法

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羊腿剁成小块

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羊肉浸泡在凉水中半个小时，中间换次水。

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锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中焯水

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等大量浮沫煮出来。

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就捞出羊肉块用温水洗净。

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大炖锅中添加足量的水（熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水），加入羊肉

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放入香料

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加入葱姜

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大火煮开，中小火慢熬，等汤微微发白就可以加入食盐了。

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继续炖煮约三个小时左右，一直保持中小火

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汤会变得很白，肉捞到碗里，舀点汤，撒一下葱花和香菜末，即可享用美味，一点也不膻，非常好喝。

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配个麻酱烧饼简直是享受

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堂妈就好这一口，你也试试看吧？

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