呛拌藕片(内附藕片不变黑小秘籍)
1 人做过这道菜
收藏 水妖灵岩口感爽脆,口味酸辣微甜
用料
莲藕400克
生姜1小块
干辣椒3个
香菜1根
味达美清香米醋
2勺
六月鲜12克轻盐昆布酱油
1勺
白砂糖1_2克
盐1_2克
鸡粉1克
米醋(浸泡用)
1勺
米醋(焯水用)
1勺
呛拌藕片(内附藕片不变黑小秘籍)的做法
.
莲藕切片,冲洗掉表面淀粉,水里加1勺白醋浸泡
.
.
姜切碎,干辣椒,香菜切段
.
.
热油泼一下,油温不宜过高,辣椒糊了会变黑发苦
.
.
加入白砂糖
.
.
加入鸡粉
.
.
2片味达美清香米醋
.
.
1勺六月鲜12克轻盐昆布酱油
.
.
加入1_2克盐
.
.
加入两勺清水,搅拌均匀,呛拌汁就做好啦
.
.
开水中加入1勺米醋,放入莲藕焯水,三四十秒即可,表面没有生白色
.
.
立即放入冷水中冲洗掉表面淀粉,并使莲藕迅速降温,控水
.
.
控干水分的藕片放入大碗
.
.
加入调好的呛拌汁搅拌均匀
.
.
盛盘拍照!
口感非常爽脆!
.
小贴士
1.放生姜真的很提味,我不喜欢放蒜,如果有朋友喜欢也可以试试
2.调料根据自己喜欢调整吧!毕竟百人百味
3.浸泡和焯水时加米醋(白醋),切片后和焯水后冲洗掉表面淀粉都是藕片不变黑的小秘籍哦!
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。