自制黄酒

0 人做过这道菜

收藏

  蓝天上星星

黄酒也就是料酒，浙江温州农村人大多数人都会，我从小就看奶奶和老妈她们酿酒，现在也学学，第三次酿酒了，都成功了，

用料

黄荑7斤

糯米20斤

水30斤

自制黄酒的做法

.

糯米用清水泡24小时上锅蒸熟

.         

.

这已经熟了

.         

.

黄荑也提前放30斤水里泡一天

.         

.

蒸好糯米凉冷后倒酒倒缸里搅拌均匀发酵，不要太满了，发酵的时候会有点上升

.         

.

第二天听到发酵的声音了也有点满上来，先不用动，自然发酵，

.         

.

第四天早上用干净的锅铲搅拌一下，米就有点发酵软了，

.         

.

半个月以后搅拌发酵成这样了，

.         

.

一个月以后酒香味出来了酒酒糟也开始下沉

.         

.

可以用了

.