马蹄粉

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  孤舟钓雪

婆婆家种了些马蹄，拿了些回来，吃不完，想着三十几块钱一斤马蹄粉，自己试试看能不能自己做，具体没称量，大概十斤马蹄出一斤粉吧，要看马蹄本身的含粉量

用料

马蹄粉

适量

水

适量

马蹄粉的做法

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马蹄洗净，沥干水份

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用小刀削掉头尾

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放到绞肉机里加适量水搅碎，这步可以直接放搅拌机、破壁机，石磨搅碎，越碎越好，我家里有什么工具我就用什么了，破壁机一次打太少，费时伤机

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打碎后用纱布袋装好放在一大盆水里不断淘洗出淀粉，或者开小一点水龙头用水不断冲洗，如果水多了，可以用淘洗过的淀粉水反复冲洗那些皮渣，拧干水分留出渣再次淘洗一两遍（水千万别丢，淀粉都在里面）

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淘洗出的渣我用破壁机打20秒再洗一遍

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洗出来的皮渣扔掉，洗出来的水放在大容器里沉淀四个小时以上

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因为是冬天，不容易坏，我沉淀了一晚，夏天水估计会变臭，沉淀好的淀粉会结一起，这时把上面的水倒出，放心倒，沉淀好的马蹄粉会很结实，能倒出来的那些就倒掉，我试过，煮不成糊的

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倒掉水后把马蹄粉挖出来，放在通风有阳光的地方晒干

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晒干后密封保存

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红糖桂花马蹄糕

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很q弹，比买的好吃

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