山楂苹果酱（内含去涩方法）

0 人做过这道菜

收藏

  云中漫步的我

居家防护期间买菜不方便，做冰糖葫芦剩的一斤山楂，加了一个放棉了的花牛苹果，咕嘟出三罐山楂苹果酱。可以直接吃，抹面包吃，冲水喝，给居家防护的日子添上一点甜。

用料

山楂

510克

水

适量

冰糖

250克

苹果（花牛）

240克

山楂苹果酱（内含去涩方法）的做法

.

山楂取核，全程保持刀、板、铲、锅无油。

.         

.

喜欢大颗粒的：山楂和苹果一起放在绞肉机里搅碎。（我的绞肉机没有绞过肉，无油）

喜欢山楂泥的：山楂和苹果放在料理机或者破壁机打碎。

.         

.

打成这样就可以了，煮的过程颗粒还会更碎一些。

.         

.

锅用不粘锅陶瓷锅都可以，不要用铁锅，铁锅会影响果酱颜色。

加入纯净水，能盖住的状况就可以了。（加多了水，煮的时间长，收汁时用大火会快一些）

加入冰糖，小火煮。

.         

.

煮开后，会不停的产生沫子，用勺子撇掉沫子（去掉沫子后果酱就不会有涩味了）

.         

.

挤入半个柠檬汁（我是提前冻好的柠檬汁冰块）

.         

.

继续小火咕嘟，不停的搅拌，防止粘锅。

.         

.

熬半个多小时了

.         

.

开大一点的火，快速搅拌。直到能挂铲的状态，关火。

.         

.

装入提前高温消毒好的罐头瓶，盖盖子，晾凉后瓶盖凹下去，就可以保存几个月了。

.         

.

一斤山楂一个苹果，总共做了三瓶（一斤的蜂蜜瓶两个，一个公鸡杯）

.         

.

早餐就可以抹面包馒头了。

.         

小贴士

煮果酱时，撇掉浮沫，就可以去掉大部分的涩味。