炒蚕豆

      第一步制作：将蚕豆用清水洗净，将蚕豆用清水浸泡12小时，然后准备一锅清水，放入八角、红辣椒、香叶。

制作第二步：将晒干的蚕豆倒入锅中，这样蚕豆吸水多，蚕豆就会变大。蚕豆过冷水捞出，沥干蚕豆表面的水，然后用剪刀在蚕豆上剪一个洞，这样更入味，记得把蚕豆晒干。

制作第三步：锅中加入冷油（记得用冷锅），食用油烧热后转中小火，将蚕豆倒入锅中，不要放太多，油温需要控制在70%热。

制作第四步：等蚕豆冒泡，蚕豆两面金黄，等蚕豆炸好，将蚕豆全部捞出，沥干油备用，放入蚕豆在室温下。

制作第五步：继续炒蚕豆，这样炒出来的蚕豆更脆。放好常温后，可以加盐搅拌一下再吃。