带鱼都爱吃,不过那个海鱼鱼腥却是很浓,怎么做才能做好即酥又香而不腥的带鱼呢?你若看完就掌握了人家四十年的秘诀,助你厨艺水平大涨。
带鱼都爱吃,不过那个海鱼鱼腥却是很浓,怎么做才能做好即酥又香而不腥的带鱼呢?你若看完就掌握了人家四十年的秘诀,助你厨艺水平大涨。
焖酥带鱼
准备食材;带鱼 白罗卜 香菇
调料:桂皮 陈皮 香叶 葱姜段 花椒 大料 盐,胡椒粉 泡过的茉莉花茶叶 高度白酒 腊八蒜和醋
做法;1. 带鱼切段,加入大料,花椒,辣椒, 盐,胡椒粉,高度白酒腌制入味
2.锅中放一点油,用生姜擦一擦锅底,把带鱼放入锅中小火煎。
3.另起锅,放入一点油,放桂皮,陈皮·,香叶,葱姜段 花椒 大料老抽 泡腊八蒜和醋小火炸香备用
4.准备高压锅,倒入泡过的茉莉花茶叶,白罗卜切片放入高压锅,香菇切片也放入锅中铺平锅底。
5.把鱼平铺罗卜上,倒入炸香的调料,接着倒入热水没过鱼就行。
6.小火高压焖四十分钟。
提示下1.带鱼选三指宽的最好,过宽不入味,过窄刺多。
2.用腊八蒜和泡过的醋,去腥用高度白酒。
3.煎鱼时鱼不挂糊。
焖酥带鱼
带鱼营养价值丰富,可以说物美价廉,能满足大部分人的需要,小编推荐多吃鱼,今后也推出更多的鱼做法,欢迎分享
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